Насколько сильно вы любите сладкое? Вам может казаться, что вы вполне равнодушны к десертам, но, возможно, вы предпочитаете съесть хотя бы одно печенье или конфету после обеда или даже завтрака. При этом вы можете придерживаться весьма сбалансированной диеты, готовить полезные блюда дома и брать их с собой на работу, но все равно не отказываться от сладостей из магазина. И период новогодних праздников часто провоцирует нас на то, чтобы употреблять больше сахара, чем обычно. Все благодаря рождественскому меню в кофейнях, глинтвейнам и даже некоторым несладким блюдам из праздничного меню, которые могут заставить забыть о любой диете (читайте также: 4 новогодних продукта, о которых лучше забыть, если вы на диете).
Возможно, и вы весь год ждали рождественских кексов, панеттоне и имбирных пряников, и в этом нет ничего плохого. Важно лишь не приучать организм к постоянному употреблению сахара. Наука сообщает, что он действительно может вызывать привыкание, и хотя это не полноценная зависимость, исследования показывают, что есть параллели: сахар активирует дофаминовые нейронные пути и может вызывать реации, подобные зависимости, включая тягу, переедание и абстиненцию.
Это плохие новости для нашего здоровья. Высокое потребление сахара связано с целым рядом состояний, от депрессии до сердечных заболеваний. Меж тем появляется немало диет, книг и приложений, которые призваны помочь справиться с тягой к сладкому. Существуют и особые продукты. В США бренд Sweetkick производит мятные конфеты, которые, как утверждают, уменьшают тягу к сладкому, делая его вкус непривлекательным. У британской компании Killa Vanilla есть особый ингалятор с запахом ванили, которым нужно пользоваться каждый раз, когда вы испытываете желание съесть сладкое. Утверждают, что он вызывает так называемый «кросс-модальный эффект сенсорной компенсации» и помогает раз и навсегда побороть тягу.
Соучредитель Killa Vanilla Крис Хантли-Гордон говорит, что он и его деловой партнер Доминик Чендлер основали компанию, осознав, насколько они подсели на сахар. Изучив исследования об эффекте ванили, убивающем эту тягу, они собрали прототип ингалятора. В течение нескольких месяцев Хантли-Гордон не ел сладкого, используя свое изобретение, и за это время он похудел на 8 килограмма.
Теперь, как говорит Чендлер, что ему не нужно брать в руки ингалятор: он переучил свой мозг таким образом, чтобы тот не жаждал сладкого. «Наш мозг охотится за дофамином, и именно поэтому миллионы людей зависимы от сахара, — сказал он. — Мы называем это гедонистическим голодом: вы хотите взбодриться, а Killa Vanilla дает вам прилив дофамина, но в меньшей степени». В будущем бизнес-партнеры планируют использовать не только запах ванили, но и ароматы, напоминающие шоколад, печенье, попкорн.
Доктор Николь Авена, доцент нейробиологии, изучающая влияние сахара на мозг в больнице Mount Sinai в Нью-Йорке, подтверждает, что подобные устройства могут работать. «Обоняние и вкус наверняка связаны, но вам придется тренировать свой мозг, чтобы находить вознаграждение в запахе ванили так же, как он находил вознаграждение [от сладкой еды]», — говорит специалист. Она также оговорилась, что не любой сладкоежка идентифицирует запах ванили как относящийся к сладостям.
Также эксперты отмечают, что при неправильном использовании ингалятор может усилить тягу к еде. Инструкции рекомендуют вдыхать через устройство в течение двух полных минут: некоторые исследования показывают, что запах ванили в течение 30 секунд или меньше «подталкивает» вас к сладкому и на самом деле усиливает тягу. Поэтому важно не торопиться, проходя через этот ритуал. Многие также предполагают, что за две минуты внезапное желание съесть что-нибудь сладкое может улетучиться само по себе.
Доктор Николь Авена утверждает, что можно утолить свою тягу к сладкому и без гаджетов. Она советует своим пациентам попытаться определить их «триггерные продукты»: определенную сладкую или крахмалистую пищу, которая может вызвать у них переедание. Она говорит, что для некоторых людей выход — это «убрать печенье из дома», в то время как у других будет сильная дофаминовая реакция на все продукты, богатые углеводами. «Речь о том, какие сахара вы не можете контролировать», — говорит доктор. Авена рекомендует чаще есть фрукты и сократить количество продуктов, подвергшихся ультраобработке из-за особого воздействия, которое они оказывают на мозг. «Если вы съедите яблоко, оно не вызовет выброс дофамина», — пояснила Николь. А именно скачки дофамина дестабилизируют наше пищевое поведение.
Стоит ограничить присутствие не только печенья, но и, например, хлопьев для завтраков и готовых блюд в доме. Они содержат много сахара. Британская национальная служба здравоохранения рекомендует ограничить количество потребляемого сахара 30 граммами в день, что при наличии обработанных пищевых продуктов в меню удивительно просто — это эквивалент стакана апельсинового сока и миски хлопьев. Значит, в день, когда вы позволяете себе эти две позиции, вам не стоит есть другие фрукты, выпечку, конфеты и любые другие продукты, содержащие сахар.
Сократите присутствие сахара в продуктах, которые составляют основу вашего меню, и вы станете понемногу отвыкать от сладкого. Избавьтесь от угощений, провоцирующих переедание, и почаще готовьте блюда самостоятельно, используя качественные ингредиенты.
Фото: Getty Images
