Рецепт недели: апельсиновые маффины с клюквой

Ингредиенты (6 порций):

• 150 г пшеничной муки

• 150 г муки грубого помола

• 350 г замороженной клюквы

• 1 апельсин

• 70 г грецких орехов

• 1/3 стакана коричневого сахара

• 1 яйцо

• 280 мл молока

• 120 мл оливкового масла

• 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя

• 1/2 ч. ложки молотой корицы

• 1/2 ч. ложки морской соли

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Клюкву предварительно разморозить.
3. Грецкие орехи поломать на крупные кусочки.
4. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок.
5. Всю муку перемешать с разрыхлителем, корицей, солью, добавить апельсиновую цедру, орехи, сахар и еще раз все перемешать.
6. Яйцо соединить со 100 мл оливкового масла, молоком и апельсиновым соком и влить все в муку.
7. Добавить клюкву и вымешать тесто.
8. Небольшие формы для маффинов смазать оставшимся оливковым маслом, разложить тесто и выпекать в разогретой духовке 15 минут.