Клуб «Завтрак»: идеальная яичница

[Еда] [Рецепты]
17078
Глазунью и омлет делать умеют все. Пора переходить к более изощренным, но оттого не менее простым рецептам приготовления яиц.

Первое правило клуба «Завтрак»: как утро начнешь, так день и проведешь. Овсянка на воде, может быть, и спасет фигуру от лишних сантиметров, но радости точно не прибавит. Уж в выходные-то можно и забыть про диеты и пуститься во все гастрономические тяжкие. Идеальное решение для субботнего утра – замысловатая, но не требующая особых сил яичница. Готовить ее пару минут, а заряд бодрости и радости обеспечен на весь день. К тому же желток богат витаминами D и В12, а также селеном и холином, он поставляет организму дополнительный белок, который позволяет испытывать меньшее чувство голода в течение дня. Так что яйца на завтрак – отличный вариант.

Фриттата с овощами и козьим сыром

Ингредиенты:

6 яиц, 50 г бекона, 1 перец, небольшой пучок зеленого лука, 50 г кукурузы, два средних помидора, 10 г козьего сыра, пармезан, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления: 

Шаг 1. Мелко нарежьте бекон, перец, лук, помидоры.

Шаг 2. На большой сковороде (которую вы потом сможете поставить в духовку) поджарьте бекон. Добавьте к нему перец, кукурузу, помидоры и, постоянно перемешивая, жарьте в течение нескольких минут до появления золотистой корочки на овощах.

Шаг 3. В большой миске взбейте яйца и добавьте туда лук, поперчите, посолите. Взбейте снова.

Шаг 4. Добавьте к овощам половину козьего сыра и аккуратно перемешайте. Залейте яйцами.

Шаг 5. Как только фриттата схватится снизу, добавьте сверху оставшийся козий сыр, посыпьте любимыми травами и запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 5 минут.  

Шаг 6. Готовую фриттату подавать горячей и посыпанной пармезаном.

* Фриттата итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса.

Запеченные яйца с лососем

Ингредиенты:

2 яйца, несколько листиков базилика, 50 г слабосоленого лосося, сливочное масло, соль, зеленый лук, жирные сливки или сметана.

Способ приготовления:

Шаг 1. Порционные формочки для запекания в духовке смазываем маслом. Выкладываем некрупно нарезанный лосось, кладем листики базилика, посыпаем мелко нарубленным луком.

Шаг 2. Кладем сверху две ложки сливок или сметаны, заливаем яйцами (можно взбитыми или нет, как больше нравится).

Шаг 3. Берем большую форму для запекания, ставим в нее формочки с яйцами и начинкой и заливаем большую форму горячей водой до середи ны маленьких формочек. Ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекаем до готовности примерно минут 10. Внимательно следим за процессом, чтобы яйца не подгорели.

Шаг 4. Осторожно вынимаем порционные формочки и подаем с тостами и горячим кофе.

Омлет в багете

Ингредиенты:

2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, сыр, соль, перец, 4 помидора черри, рукола, хрустящий багет, специи и травы (по вкусу), растительное масло.

Способ приготовления:

Шаг 1. Помидоры черри нарезать на половинки, сыр потереть на некрупной терке.

Шаг 2. Взбить венчиком в глубокой миске яйца, постепенно вмешать к ним сметану, сыр и помидоры. Посолить и поперчить получившуюся смесь. Добавить любимые травы и специи и еще раз все перемешать.

Шаг 3. На сковороду налить немного растительного масла и поставить ее на средний огонь. Вылить все ингредиенты и жарить до готовности (без крышки).

Шаг 4. Пока омлет готовиться, разрезать вдоль багет пополам, но не до конца, и немного поджарить его на сухой сковородке, чтобы он просто стал теплым.

Шаг 5. Сложить готовый омлет пополам и сложить его в багет.

Шаг 6. Подавать с листьями руколы и горячим кофе.

Источник фото: Getty Images

Нажмите и читайте нас в Facebook
Спецпроекты
НовыйАпрель 2017
Star & Fashion Issue