В новом городском кафе по адресу Большая Бронная д.7 гостей ждут десерты от шеф-кондитера, приятная музыка и теплая атмосфера, а также постоянно обновляемое меню-трансформер. «Мы анализируем наши продажи и списания, в результате чего блюда с худшими показателями уступают место новинкам. Люди голосуют кошельком за то, что продается в «Бруснике», - поясняет Юлия Артемьева.
Новая «Брусника» находится на Патриарших прудах — любимый многими район, где найти место для открытия кафе очень сложно. «Решение об аренде площади в центре города нужно принимать быстро. Договор для «Брусники» на Бронной улице мы подписали за считанные дни», — говорит основатель сети Павел Мокрушин.
Соосновательница сети «Брусника» Юлия Артемьева самостоятельно разработала дизайн помещения. Она стремилась сохранить историю места и подчеркнуть его сильные стороны, удачно вписав деревянную мебель, отреставрировав потолочные перекрытия, добавим в интерьер дизайнерские зеркала из старого корабельного дерева со столетней историей и английские люстры из хрусталя. При этом функциональность была и есть одним из главных ориентиров Юлии.
Фото: архивы пресс-служб
