Звездный час: ресторан Tse Fung в Швейцарии получил первую звезду Мишлен

[Новости]
592
Отныне китайскую кухню, отмеченную гидом Мишлен, можно попробовать в центре Европы

Китайский ресторан Tse Fung, расположенный в женевском отеле La Réserve Hôtel, Spa and Villa, стал первым рестораном китайской кухни в Швейцарии, удостоенным звезды Мишлен. В апреле 2015 года место шеф-повара Tse Fung занял знаменитый Франк Ксу, повар в третьем поколении. Созданное им меню на основе авторской интерпретации традиционных блюд кантонской кухни  привлекло внимание экспертов Мишлен, а мастерство исполнения завоевало их признание. Помимо гастрономического таланта, шеф Ксу обладает безупречным чутьем топ-менеджера. Один из его секретов – строгое разделение труда: зона ответственности каждого из четырех су-шефов ограничивается очень узким кругом блюд, благодаря чему им удается добиваться совершенных результатов, будь то димсамы или вок.

Шеф-повар Tse Fung Франк Ксу

Останавливаться на достигнутом в планы шеф-повара не входит – в меню Tse Fung уже появились новые блюда.

Фото: архивы паресс-служб

Нажмите и читайте нас в Facebook
Спецпроекты
НовыйДекабрь 2016
Dream