Что приготовить из рыбы на Новый год: 6 рецептов, которые придутся вам по душе

Филе семги отделить от кожи, вынуть кости и нарезать полосками шириной 1 см.

Филе посолить и поперчить. Добавить лимонный сок и оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник на час.

Зелень петрушки и укропа вымыть и нарезать. Сыр натереть.

Чтобы приготовить заправку нужно смешать лимонный сок, оливковое масло, ложку горчицы с зернами и мед.

Расстелить лист лаваша, смазать его оливковым маслом и посыпать сухими травами. Сверху накрыть вторым листом лаваша. Разогреть духовку до 190 градусов.

На лаваше распределить кусочки рыбы. Чтобы рулет был аккуратным, вдоль одного длинного края обязательно нужно оставить пустую полосу шириной 3-4 см.

Сверху рыбу посыпать сыром и зеленью.

Начните сворачивать рулет с длинной стороны. Острым ножом нарезать рулет кусочками шириной 2-3 см. Пустые края обрезать.

Смазать противень оливковым маслом или покрыть пергаментом. Рулеты выложить и полить приготовленной заправкой. Запекать примерно 20 минут при температуре 190 градусов.

Очищенный репчатый лук разрежьте на 2 части. Одну половину нарежьте мелкими кубиками, вторую - тонкими полукольцами.
Рыбу нарежьте порционными кусочками толщиной 3-4 см.

Кусочки рыбы посолите и обваляйте в муке со всех сторон.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
На сковороде с растительным маслом обжарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Форму для запекания покройте пергаментной бумагой и выложите туда полукольца репчатого лука. Сверху поместите обжаренные кусочки рыбы.

К маслу, в котором обжаривалась рыба, добавьте сливочное масло и лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте лук, помешивая до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду ложку муки, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Обжаривайте до золотистого цвета муки.

Влейте молоко. Прогрейте соус на среднем огне до загустения. По консистенции он должен быть похож на густую сметану. Распределите соус по поверхности рыбы.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им рыбу.
Поместите заготовку в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекайте рыбу 25-30 минут. За это время сыр подрумянится и образуется тонкая корочка.

Дайте рыбе слегка остыть в форме, затем аккуратно разделите на порционные кусочки и разложите по тарелкам.

Порезать треску кусочками, посолить и посыпать приправой. Обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить на разогретом масле.

Приготовить соус, смешав горчицу, рубленый укроп, сливки. Посолить и поперчить по вкусу.

Обжаренную треску выложить на противень и полить соусом.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Филе лосося освободите от костей, оливки от маринада. Овощи вымойте и очистите. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Болгарский перец освободите от семян и плодоножки, нарежьте средними полосками. Хлеб нарежьте кубиками по 1-1,5 см.

В форму для запекания выложите подготовленные лук, сладкий перец, кубики хлеба и оливки.

Влейте в форму 2 столовые ложки оливкового масла. Посыпьте содержимое солью и копченой паприкой. Перемешайте и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

Нарежьте филе рыбы порционными кусками, посолите, поперчите и полейте оставшимся оливковым маслом. Отправьте форму с рыбой в горячую духовку на 12-15 минут.

Слегка остудите блюдо перед подачей.

Свежемороженую скумбрию предварительно разморозить и разделать. Разогреть духовку до 180 градусов.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду, выложить в нее грибы и обжарить на среднем огне 3-4 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Каждый кусоче филе разрезать поперек на две половины, посолить и поперчить.

Противень застелить фольгой и выложить туда рыбу. Поверх рыбы распределить измельченный лук. Смазать каждую заготовку сметаной. Сверху добавить жареные грибы.

Твердый сыр натереть на средней терке и посыпать каждую заготовку.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Полить оставшимся растительным маслом и посыпать солью и перцем по вкусу. Перемешать и выложить на противень рядом с рыбой.

Запекать рыбу по-французски с картошкой при 180 градусах 40-45 минут.