Как снизить калорийность дачного обеда

[Еда]
1194
На этих выходных в России официально открывается дачный сезон, а вместе с ним и время больших застолий на свежем воздухе. Рассказываем, как без особого труда сократить калорийность дачного обеда и даже после праздников влезть в любимые джинсы.

Шашлык

Без шашлыка не обходится, кажется, ни одно дачное застолье. Тем временем, это народное блюдо крайне калорийно. В 100 граммах шашлыка из баранины содержится в районе 230 ккал, из свинины – 270 ккал. При этом в среднем человек съедает от 300 до 500 грамм готового блюда, так что считайте, сколько вам понадобится времени бегать и приседать, чтобы отработать обед.

Альтернатива. Диетической заменой может стать шашлык из курицы (в среднем 140 ккал на 100г), рыбы (например, из лосося – 89 ккал), морепродуктов (например, из креветок – 100 ккал) и овощей (баклажаны, помидоры, перец, цукини, брокколи - 50 ккал). Каждая из этих альтернатив содержит как минимум вдвое, а то и втрое меньше калорий, чем традиционный шашлык, и намного полезнее для желудка, чем красное мясо. Также советуем не использовать в качестве маринада алкоголь, майонез, мед, а также избегать готовых соусов.

Салаты

Весна и лето – сезоны свежих овощей, фруктов и зелени. Наконец-то можно насладиться настоящим вкусом помидоров, огурцов, а скоро еще и кабачков и баклажанов. К сожалению, в России есть одна очень вредная традиция – портить все салаты майонезом (680 ккал на 100г), за которым теряется вкус продуктов и все блюда становятся одинаковыми.

Альтернатива. Если вы совершенно не можете жить без майонеза, то ваш единственный выход заменить покупной на домашний (300 ккал на 100г). Во-первых, в два раза снизится калорийность заправки. Во-вторых, вы точно будете знать, из чего сделан соус. А так, мы предлагаем сочетать овощные салаты с 10% сметаной (115 ккал на 100г), оливковым маслом (150 ккал в столовой ложке) или соком лимона (16 ккал на 100г), который придаст пикантную кислинку. Не забывайте также и про специи – перец, имбирь, прованские травы, они не только придают блюдам особенный вкус, но и улучшают пищеварение.

Хлеб

Традиционно ни один дачный обед не обходится без «нарезок»: сыры, колбасы, рыба и еще с десяток видов убийц фигуры поглощаются под неспешные беседы обо всем. Все было бы не так плохо, если бы в ход не шел еще и хлеб: белый (361 ккал) или черный (259 ккал) – не важно, главное, что оба они очень калорийны.

Альтернатива. Вариантов тут собственно три. Первый, самый сложный для любителей выпечки, - отказаться от хлеба в принципе. Второй вариант более щадящий – замените хлеб на мультизерновые  хлебцы (22 ккал в одном хлебце). Третий же, пожалуй, будет самым полезным вариантом – замените хлеб овощами. Например, попробуйте сыр вместе с огурцом или редисом, а ветчину заверните в лист салата.

Соки и газировка

Еще одна дурная привычка, от которой вы должны отказаться раз и навсегда, - запивать еду соками. Во-первых, это лишние и очень коварные калории. Сложно поверить, что сок может быть питательным. Во-вторых, это вредно. Когда в организм начинает поступать пища, желудок вырабатывает необходимый для усвоения еды желудочный сок. Однако поступающая вместе с пищей жидкость понижает его концентрацию, из-за чего процесс переваривания замедляется. Еще хуже ситуация становиться, если запивать еду не просто водой, но сладкими напитками, соками и газировкой, которые вызывают в желудке процессы брожения, а также препятствуют правильному расщеплению и усвоению белков.

Альтернатива. Заменить соки (например, яблочный сок – 45 ккал на 100г) и газировку (газированный лимонад – 50 ккал) на воду, чай или фруктовые и овощные натуральные смузи. Последние, скорее всего, будут не сильно менее калорийны, но в них точно будет польза для организма. Что касается правил приема напитков, то употреблять жидкость можно либо за полчаса до еды, либо не ранее, чем через час или полтора после.

Десерт

Плотный и сытный обед не может обойтись без вечернего чаепития с выпечкой, тортом, мороженным или всем вместе взятым. Особенно, если к вам еще и гости заглянули. Как вы думаете, будет ли рада ваша фигура всем этим дополнительным калориям и готовы ли вы сами потом неделями сбрасывать лишние кило, появившиеся в течение нескольких праздничных обедов?

Альтернатива. Лучший вариант просто отказаться от десерта. Обед и так был плотный, а лишние сантиметры на талии вам ни к чему. Устройтесь поудобнее на кресле, насладитесь чудесной природой и выпейте теплый травяной чай. Ваш сон будет крепким, а совесть чиста.

Источник фото: Getty Images

Нажмите и читайте нас в Facebook