Так ли опасен для человека кофеин?

[Стиль жизни] [Здоровье]
8256
Каждый год появляется все больше исследований, свидетельствующих о том, что кофе все-таки не настолько вреден, как мы привыкли думать. В недавно опубликованной книге «На кофеине. Полезная вредная привычка» Мюррея Карпентера мы нашли самые убедительные доводы заварить себе чашечку ароматного напитка с утра.

Положительный эффект кофеина

Прошли те времена, когда кофе считался напитком, вредным для здоровья. Каждый год появляется все больше и больше исследований о пользе этого напитка. На данный момент есть убедительные данные, говорящие о том, что регулярное употребление кофеина снижает риск болезни Паркинсона, цирроза печени, болезни Альцгеймера, базально-клеточной карциномы (один из самых распространенных видов рака кожи), диабета 2-го типа, рака печени и колоректального рака и депрессии. 

Кроме того, исследования показывают, что умеренное употребление кофеина повышает настроение, снижает чувство усталости, повышает концентрацию внимания, память и общую производительность, а так же помогает совершать физическую работу с меньшими затратами усилий.

Кстати, в кофе, как выяснилось, содержится огромное количество антиоксидантов. Некоторые современные исследования показали, что огромное количество людей получает сегодня больше антиоксидантов из кофе, чем из овощей и фруктов, вместе взятых! Показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы (или ORAC value) у 100 граммов кофейного зерна – 15 000 – 17 000. Для сравнения, такой показатель у яблок, вишни или брокколи – всего около 3 000. Впечатляет?

Сколько кофеина можно пить за сутки?

Так сколько же кофеина считается оптимальным для человека? Конечно, все индивидуально. Но в среднем наибольший положительный эффект наблюдается при приеме дозы до 3-6 миллиграмм на килограмм веса. При превышении этих рамок могут появиться отрицательные симптомы, такие как головные боли, головокружения, учащенное сердцебиение, тревожность и проблемы со сном. 

Вы наверняка замечали, что кофеин на всех действует по-разному. Одни стараются не пить кофе после обеда, опасаясь проблем со сном, другие же могут выпить пару чашечек на ночь и не испытывать при этом никаких затруднений. У женщин, принимающих противозачаточные таблетки, метаболизм кофеина происходит в два раза медленнее, так что они получают вдвое больший кофеиновый удар от того же количества вещества, нежели те, кто не пьет таблетки. У беременных женщин, особенно на последних четырех неделях, эффект выражен еще сильнее. У курильщиков кофеин распадается в два раза быстрее, так что по сравнению с некурящими они получат половину кофеинового удара. Кроме того, эффект так же зависит от веса тела.

Чтобы лучше понять эти переменные, представьте себе пару: мужчину, который курит и весит 81 килограмм, и женщину, принимающую противозачаточные таблетки и весящую 61 килограмм. Если они вместе выпьют по чашечке кофе, то женщина получит почти в пять раз более сильный кофеиновый удар, чем мужчина!

Стоит также помнить, что действие кофеина вызывает привыкание. Тот, кто пьет кофе крайне редко, сильнее подвержен его влиянию. А тому, кто пьет кофе каждый день, как правило, постепенно нужны более высокие дозы кофеина для достижения привычного эффекта. И если такой человек внезапно прекратит пить кофе, у него начнется абстинентный синдром (синдром отмены), проявляющийся в головных болях, усталости и раздражительности. Однако хорошая новость заключается в том, что эффект привыкания к кофе проходит всего за одну неделю воздержания от этого напитка. Так что если вам кажется, что кофе больше не действует на вас так же хорошо, как раньше, попробуйте временно перейти на один из наших рецептов альтернатив кофе.

5 необычных альтернатив кофе
Маття-латте, капучино из куркумы, терпкий какао, ячменный кофе и другие небанальные альтернативы классическому американо. Многие стоит попробовать хотя бы из любопытства.

Поэтому для того, чтобы чувствовать бодрость, оставаться в хорошем настроении и не вредить своему здоровью, очень важно правильно расчитать свою индивидуальную суточную норму кофеина.

Как понять, сколько кофеина вы выпили?

Сколько кофеина содержит чашка кофе подсчитать довольно сложно. Это зависит и от объема порции, и от степени обжарки, и от способа приготовления, и от сорта использованного кофе. Даже зерна одного сорта, выращенные на одной плантации, но в разные годы, не будут иметь одинаковый эффект!

Один из исследователей кофеина в Шотландии на протяжении недели по пути в лабораторию каждый день брал один и тот же кофейный напиток в одном и том же Starbucks. Изучив их, он с удивлением обнаружил, что каждый раз доза кофеина в них была разной. В кружке с наименьшим количеством кофеина его обнаружилось 260 миллиграммов, а в кружке с наибольшим – 564, то есть в два с лишним раза больше.

Для исследования, опубликованного в 2012 году, ученые купили 20 эспрессо в разных кафе города Глазго. Она обнаружили, что дозы кофеина в них колеблются от 51 до 322  миллиграммов. В среднем считается, что стандартная доза кофеина в порции эспрессо составляет около 75 миллиграмм.

Однако чашка крепкого кофе в 450 миллилитров может содержать до 600 миллиграмм кофеина (такое количество кофеина содержится в 8 стандартных банках энергетического напитка!). 

10 популярных кофейных напитков: польза, вред и калорийность
Кофе – сегодня один из самых популярных горячих напитков. Им принято начинать утро и заканчивать обед. Мы выбрали самые популярные разновидности кофе и выяснили, из чего они состоят и какова их калорийность, а также полезен ли кофе в целом.

В чае содержится примерно в два раза меньше кофеина, чем в любимом всеми напитке. Не зря же противники кофе активно рекомендуют просто выпить две чашки чая, если хочется спать! Мол, заряд бодрости от них ровно такой же, как и от кружки кофе. А как же удовольствие?

Чайный пакетик, который держали в кипятке в течение одной минуты, давал всего лишь 17 миллиграмм кофеина, но через три минуты в чашке уже было 38 миллиграмов, а через пять – 47. Большая часть пакетированных чаев при заварке в течение трех минут дает от 25 до 50 граммов кофеина.

Нажмите и читайте нас в Facebook