Винегрет — это одно из самых распространенных и любимых салатов в русской кухне. Этот салат продолжает быть популярным не только благодаря своему традиционному значению, но и за счет высоких питательных качеств. Блюдо богато клетчаткой, минералами и витаминами за счет большого количества свежих овощей, что является большим преимуществом на фоне других салатов, часто заправленных майонезом.
Впервые упоминание о винегрете как о холодном блюде с закваской появилось еще в 19 веке. Изначально этот салат был блюдом бедняков, так как основу его составляли доступные ингредиенты: свекла, картофель, морковь, капуста и лук. Со временем он стал неотъемлемой частью не только повседневного, но и праздничного меню. Делимся оригинальным рецептом, который должна знать любая уважающая себя хозяйка (читайте также: Что приготовить в Великий пост: 5 рецептов от шеф-поваров, которые разнообразят ваш рацион).
Любимый салат, который может выручить во время любого праздника.
свекла свежая
300 гморковь
150 гкартофель
150 ггорох
100 глук репчатый
1 шт.масло растительное рафинированное
4 ст.л.перец душистый
по вкусуСначала необходимо отварить картофель, свеклу и морковь до готовности (около 30 минут), очистить и дать им полностью остыть.
Затем нарезать кубиками картофель, свеклу, морковь и огурцы. На отдельной доске или тарелке мелко порубить лук.
В большой миске аккуратно смешать все подготовленные ингредиенты, добавив предварительно подготовленный горох. Заправить салат растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей дать винегрету настояться около 20 минут для лучшего перемешивания вкусов, а потом - по желанию - можно украсить салат свежей зеленью. Готово!
Для добавления изюминки в классический рецепт можно использовать следующие приемы:
Добавить зерна граната для сладости и свежести.
Использовать разнообразные масла: оливковое или льняное для изменения аромата.
Включить другие виды бобовых: например, зеленый горошек или фасоль.
Попробуйте добавление яблок или кисло-сладких ягод.
Также можно экспериментировать с различными видами уксуса или лимонного сока для заправки (читайте также: Яблочный майонез: быстрый рецепт заправки на все случаи жизни — и к мясу и для салатов).
Классический русский «Винегрет» является чудесным сочетанием простых продуктов но также представляется как полезное и универсальное блюдо на все времена.С учетом тенденции здорового питания, этот салат занимает достойное место на столе любого человека, стремящегося поддерживать хороший образ жизни без ущерба для разнообразия меню.
Фото: Shutterstock
