Джусинг: эффективное похудение на свежих соках
«Джусинг» (от англ. juicing) – буквально «соковый детокс» – очень модная диета. Только в США свежие соки – это индустрия с годовым оборотом в $5 млрд. Сегодня соковая диета для похудения имеет примерно столько же последователей, сколько яростных противников. Первые худеют и лучатся позитивом, вторые уверены, что первые наносят своему здоровью непоправимый вред. Мы выслушали обе стороны и разобрались в вопросе.
В России весной в Facebook все смеялись над хипстером, который говорил: «На Масленицу моя бабушка всегда готовила смузи» (от smoothie – фруктовый или овощной коктейль). По-русски звучит ужасно, но все пьют. В Москве на Тверской не так давно открылся juice-бар U-Shake, где готовят на заказ несколько десятков видов шейков и смузи из сезонных фруктов и ягод; на Большой Никитской есть популярное кафе Juicy Bar, где свежие соки и миксы делают практически из всего, что растет. На дом и в офис индивидуально подобранные соковые detox-пакеты доставляет, в частности, кафе Fresh (оно находится на Большой Дмитровке). Это не даром – доставка стоит от 800 руб. в день, хотя морковь, свекла, яблоки и сельдерей стоят копейки.
На соках действительно можно похудеть – они низкокалорийны, легко усваиваются, не содержат жиров
Пророщенные зерна пшеницы (wheatgrass) дороже, но тоже в пределах разумного. Зато соками регулярно очищаются Блейк Лайвли, Гвинет Пэлтроу, Сара Джессика Паркер, Сальма Хайек. Детокс-микс Дженнифер Энистон – это термоядерный коктейль из свежих огурцов, свеклы, шпината, листовой капусты, чеснока, имбиря, моркови и сельдерея. На соках действительно можно похудеть – они низкокалорийны, легко усваиваются, не содержат жиров. Плюс – особенно если фрукты и овощи сезонные – вы получаете мощный заряд витаминов, минералов и антиоксидантов. Адепты джусинга утверждают, что, в придачу к радикальной чистке организма, такая диета избавляет от мигрени, бессонницы, проблем с кожей, молочницы. Плюс серьезный психологический момент – соковая диета (по крайней мере, первое время) дает долгожданное ощущение легкости и чувство контроля над собственным телом. А для девушки контроль над телом – это примерно то же самое, что контроль над жизнью.
Как выглядит идеальная соковая диета
Соковый детокс звучит, конечно, приятно. Однако уже к концу первого дня есть риск ощутить настолько острый приступ голода, что не сорваться будет просто невозможно. Для того, чтобы успешно пройти полный курс соковой диеты, который обычно составляет 3-7 дней, важно соблюдать некоторые правила, чтобы не давать организму повода для дополнительного стресса.
- Начинайте день с теплой воды с лимонным соком. В течение дня не забывайте про травяные чаи, теплую воду с лимоном или имбирем. Они не только наполнят желудок, не давая вам испытывать чувство голода, но и проводут отличную очищающую работу в кишечнике, что, собственно, и является одной из целей детокса.
- Учитывая, что соки перевариваются быстрее, чем полноценный завтрак или обед, будьте готовы увеличить количество приемов пищи в день. Лучше всего выпивать бутылочку сока не меньше 6 раз в день с перерывами в 2 часа. Запомните: сок не должен находиться вне холодильника дольше 8 часов!
- Поскольку утром наш организм особенно голоден и готов переварить и усвоить максимальное количество полезных продуктов, для завтрака наиболее предпочтительны зеленые смузи, ведь именно они содержат самый разнообразный коктейль полезных микроэлементов.
- Есть во время соковой диеты запрещено. Однако огурец или сельдерей, например, по большей части состоят из воды. Так что съесть парочку таких овощей в течение дня вполне можно - они не нарушают режим, зато психологически воспринимаются как прием пищи.
- Очень важно постепенно выходить из детокса. В первый день добавьте в рацион овощи и яблоки. На второй день уже можно готовить злаковые блюда и перекусывать орешками. На третий день организм будет готов адекватно воспринимать привычную пищу (конечно, без капкейков и круассанов - не зря же вы прошли через все это!). И помните: никаких лишних стрессов! Слишком быстрый возврат к тяжелой пище - это тоже стресс.
Симптомы сокового детокса: когда организм избавляется от излишков кофе, вы можете почувствовать головную боль, нервозность и даже легкую дрожь в теле; избавление от излишков протеина, мяса или жиров, как правило, сопровождается кожной реакцией, возможным неприятным запахом или обложенностью языка. Это нормально!
В чем опасность?
Врачи недавно объявили эпидемию «джусорексии» (от слов juice и anorexia): число женщин, месяцами сидящих исключительно на соках и пренебрегающих любой другой едой, растет в геометрической прогрессии. Многие потом становятся пациентами реабилитационных центров с диагнозом «анорексия», серьезными симптомами зависимости и подорванным здоровьем.
В соковом детоксе действительно много «но». Во фруктах и овощах много сахара, они дают быстрые приливы энергии, за которыми обычно следуют спады – зверские приступы голода, слабость и головокружение. Они кислые – это вызывает гастрит и язву желудка. Из-за того, что в организм не поступает достаточно клетчатки, через некоторое время подскакивает уровень холестерина и начинается запор. Не хватает протеина (это самое скверное, без него млекопитающее не может существовать), кальция и витамина D, не говоря уже о необходимых для кожи ненасыщенных жирах. Уровень инсулина скачет – из-за этого нарушается производство коллагена и эластина, кожа становится заметно суше и появляются преждевременные морщины. В перспективе может развиться диабет. Даже двухнедельный соковый детокс через три месяца отзывается тем, что начинают выпадать волосы. Интенсивный джусинг вреден и для зубов – содержающиеся во фруктах и овощах сахара и кислоты разъедают эмаль и провоцируют кариес. (Поэтому врачи рекомендуют пить свежевыжатые соки только из трубочки и не бежать сразу после чистить зубы. Лучше, как ни странно, чистить зубы ДО того, и желательно использовать пасту с фтором.) А главное – после прекращения соковой диеты есть большой риск почти сразу вернуться в прежний вес или даже набрать больше.
«В день нужно потреблять пять порций свежих овощей и фруктов, пусть свежевыжатый сок будет одной из них, но никак не отдельным приемом пищи, – говорит член Британской Ассоциации диетологов Натали Джоунс. – Все, что сверх этого, приносит больше вреда, чем пользы».
Фото: Getty Images