Джусинг: эффективное похудение на свежих соках

«Джусинг» (от англ. juicing) – буквально «соковый детокс» – очень модная диета. Только в США свежие соки – это индустрия с годовым оборотом в $5 млрд. Сегодня соковая диета для похудения имеет примерно столько же последователей, сколько яростных противников. Первые худеют и лучатся позитивом, вторые уверены, что первые наносят своему здоровью непоправимый вред. Мы выслушали обе стороны и разобрались в вопросе.

В России весной в Facebook все смеялись над хипстером, который говорил: «На Масленицу моя бабушка всегда готовила смузи» (от smoothie – фруктовый или овощной коктейль). По-русски звучит ужасно, но все пьют. В Москве на Твер­ской не так давно открылся juice-бар U-Shake, где готовят на заказ несколько десятков видов шейков и смузи из сезонных фруктов и ягод; на Большой Никитской есть популярное кафе Juicy Bar, где свежие соки и миксы делают практически из всего, что растет. На дом и в офис индивидуально подобранные соковые detox-пакеты доставляет, в частности, кафе Fresh (оно находится на Большой Дмитровке). Это не даром – доставка стоит от 800 руб. в день, хотя морковь, свекла, яблоки и сельдерей стоят копейки.

Пророщенные зерна пшеницы (wheatgrass) дороже, но тоже в пределах разумного. Зато соками регулярно очищаются Блейк Лайвли, Гвинет Пэлтроу, Сара Джессика Паркер, Сальма Хайек. Детокс-микс Дженнифер Энистон – это термоядерный коктейль из свежих огурцов, свеклы, шпината, листовой капусты, чеснока, имбиря, моркови и сельдерея. На соках действительно можно похудеть – они низкокалорийны, легко усваиваются, не содержат жиров. Плюс – особенно если фрукты и овощи сезонные – вы получаете мощный заряд витаминов, минералов и антиоксидантов. Адепты джусинга утверждают, что, в придачу к радикальной чистке организма, такая диета избавляет от мигрени, бессонницы, проблем с кожей, молочницы. Плюс серьезный психологический момент – соковая диета (по крайней мере, первое время) дает долгожданное ощущение легкости и чувство контроля над собственным телом. А для девушки контроль над телом – это примерно то же самое, что контроль над жизнью.

Соковый детокс звучит, конечно, приятно. Однако уже к концу первого дня есть риск ощутить настолько острый приступ голода, что не сорваться будет просто невозможно. Для того, чтобы успешно пройти полный курс соковой диеты, который обычно составляет 3-7 дней, важно соблюдать некоторые правила, чтобы не давать организму повода для дополнительного стресса.

1. Начинайте день с теплой воды с лимонным соком. В течение дня не забывайте про травяные чаи, теплую воду с лимоном или имбирем. Они не только наполнят желудок, не давая вам испытывать чувство голода, но и проводут отличную очищающую работу в кишечнике, что, собственно, и является одной из целей детокса.
2. Учитывая, что соки перевариваются быстрее, чем полноценный завтрак или обед, будьте готовы увеличить количество приемов пищи в день. Лучше всего выпивать бутылочку сока не меньше 6 раз в день с перерывами в 2 часа. Запомните: сок не должен находиться вне холодильника дольше 8 часов!
3. Поскольку утром наш организм особенно голоден и готов переварить и усвоить максимальное количество полезных продуктов, для завтрака наиболее предпочтительны зеленые смузи, ведь именно они содержат самый разнообразный коктейль полезных микроэлементов.
4. Есть во время соковой диеты запрещено. Однако огурец или сельдерей, например, по большей части состоят из воды. Так что съесть парочку таких овощей в течение дня вполне можно - они не нарушают режим, зато психологически воспринимаются как прием пищи.
5. Очень важно постепенно выходить из детокса. В первый день добавьте в рацион овощи и яблоки. На второй день уже можно готовить злаковые блюда и перекусывать орешками. На третий день организм будет готов адекватно воспринимать привычную пищу (конечно, без капкейков и круассанов - не зря же вы прошли через все это!). И помните: никаких лишних стрессов! Слишком быстрый возврат к тяжелой пище - это тоже стресс.

Врачи недавно объявили эпидемию «джусорексии» (от слов juice и anorexia): число женщин, месяцами сидящих исключительно на соках и пренебрега­ющих любой другой едой, растет в геометрической прогрессии. Многие потом становятся пациентами реабилитационных центров с диагнозом «анорексия», серьезными симптомами зависимости и подорванным здоровьем.

В соковом детоксе действительно много «но». Во фруктах и овощах много сахара, они дают быстрые приливы энергии, за которыми обычно следуют спады – зверские приступы голода, слабость и головокружение. Они кислые – это вызывает гастрит и язву желудка. Из-за того, что в организм не поступает достаточно клетчатки, через некоторое время подскакивает уровень холестерина и начинается запор. Не хватает протеина (это самое скверное, без него млекопитающее не может существовать), кальция и витамина D, не говоря уже о необходимых для кожи ненасыщенных жи­­рах. Уровень инсулина скачет – из-за этого нарушается производство коллагена и эластина, кожа становится заметно суше и появляются преждевременные морщины. В перспективе может развиться диабет. Даже двухнедельный со­­ковый детокс через три месяца отзыва­ется тем, что начинают выпадать волосы. Интенсивный джусинг вреден и для зубов – содержающиеся во фруктах и овощах сахара и кислоты разъедают эмаль и провоцируют кариес. (По­­этому врачи рекомендуют пить свежевыжатые соки только из трубочки и не бежать сразу после чистить зубы. Лучше, как ни странно, чистить зубы ДО того, и желательно использовать пасту с фтором.) А главное – после прекращения соковой диеты есть большой риск почти сразу вернуться в прежний вес или даже на­брать больше.

«В день нужно потреблять пять порций свежих овощей и фруктов, пусть свежевыжатый сок будет одной из них, но никак не отдельным приемом пищи, – говорит член Британской Ассоциации диетологов Натали Джоунс. – Все, что сверх этого, приносит больше вреда, чем пользы».

Фото: Getty Images