Лучшие кулинарные книги, которые помогут превратиться в повара

[Стиль жизни] [Книги][Рецепты]
12866
Для многих людей процесс превращения продуктов в готовое аппетитное блюдо является настоящей загадкой. В помощь придут кулинарные книги: с их помощью можно не только освоить навыки кулинарного искусства, но и узнать все о правильном выборе продуктов и особенностях кухонь мира. Marie Claire вместе с online-магазином электронных книг «ЛитРес» выбрали 10 книг, которые обязательно стоит прочесть.

«Хиты советской кухни. По ГОСТу и не только» Елена Хомич

В современном мире глаза разбегаются от разнообразия блюд. Иногда хочется приготовить что-то простое, домашнее, будто из детства: котлеты, такие же, как жарила мама или яблочный пирог по бабушкиному рецепту. Такая еда наполняет душу приятными воспоминаниями и поднимает настроение. Кроме того, готовить наваристый борщ, лепить ароматные пельмени и делать самый вкусный салат оливье должен научиться каждый уважающий себя повар. В советской кухне было множество рецептов, которые хочется внести в свое ежедневное меню. В этой книге более двухсот блюд того времени, которые точно придутся вам и вашим близким по вкусу.

«Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни» Тамар Адлер

Зачастую мы усложняем свое отношение к приготовлению пищи.  Боимся совершить ошибку, стремимся к излишнему совершенству, не отходим от четких правил и указаний, забывая о том, что главное в искусстве кулинарии – вдохновение. На кухне мы превращаемся в творца, а тарелка становится холстом, на котором скоро появится новый шедевр. Эта книга поможет вам раскрыть творческую сторону процесса, отбросить стереотипы и забыть о сомнениях. Вы научитесь готовить легко, с наслаждением и воображением, создавая вкусные и красивые блюда быстро и без лишних затрат.

 

«О чем Эйнштейн рассказал своему повару» Марлен Парриш, Роберт Вольке

Думали ли вы когда-нибудь о том, что происходит с продуктами до того, как они появляются на нашем столе? Почему одни вкусы нам нравятся, а другие - нет? И по каким критериям определяют «вредность» и «полезность» того или иного блюда? Ответы на эти и многие другие жизненные вопросы вы найдете в этой книге. Ее автор – ученый и гастроном, ведущий колонки в газете «Washington post», Роберт Вольке, рассказывает о «научной» стороне кулинарии и делится рецептами, которые иллюстрируют то или иное свойство продуктов.

 

 

«Пир Льда и Огня. Официальная поваренная книга „Игры престолов“» Сариэн Лерер, Челси Монро-Кассель

Безусловно, эта кулинарная книга в первую очередь привлечет поклонников книг и сериала «Игра престолов», ведь она создана на основе описания трапез из культовой саги. Кроме блюд, упомянутых в произведениях Джорджа Мартина, здесь вы найдете и подлинные средневековые европейские рецепты: простые и сытные, большей частью из мяса и дичи. Для каждого представленного рецепта указано две вариации: классическая и адаптированная для современного кулинара. Такой формат позволяет использовать ингредиенты, которые вы запросто найдете в магазине, и вам не придется пускаться в поиски диковинного и неизвестного компонента.

 

«365 рецептов на каждый день» Юлия Высоцкая

В нашем мире все живут в режиме постоянной нехватки времени, часто едят на бегу, не успевая готовить полноценные блюда дома. Для того, чтобы вы получили возможность питаться вкусно и разнообразно, при этом без лишних денежных и временных затрат, Юлия Высоцкая собрала в своей книге «365 рецептов на каждый день» самые простые и вкусные блюда, которые легко впишутся в ваш ежедневный рацион. Эта книга научит вас экономить время, используя разнообразные уловки, использовать доступные продукты с умом, и готовить на неделю вперед, чтобы вас и вашу семью дома всегда ждал горячий ужин.

 

«Пироговедение для начинающих. 60 рецептов» Ирина Чадеева

Умение печь вкусные пироги – бесценный навык. Тем не менее, именно этот раздел гастрономии считается самым сложным: приготовить идеальное тесто не так просто, как может показаться с первого взгляда. Благодаря пошаговым инструкциям признанного пироговеда, гастронома и блогера Ирины Чадеевой, а также ее удивительным и очень вкусным рецептам, вы освоите тонкости приготовления вкусных пирогов, кексов, печенья и пирожных легко и с удовольствием. Очень важно, что книга не просто поможет вам освоить приготовление выпечки, но и научит создавать новые комбинации и сочетания самостоятельно. А ведь готовить с радостью и фантазией – это самое главное!

«Просто о лучших винах. Новая энциклопедия»

Эта подарочная энциклопедия представляет собой сборник самых полезных и познавательных статей о вине. Вы узнаете: историю производства вин, все о главных сортах винограда и важных винных категориях, регионах, в которых производят лучшие напитки. Также вы найдете множество практических советов о том, как выбирать и покупать вино, с чем его подавать и как хранить. А если вы уже эксперт по части этого изысканного напитка, то сможете оценить эксклюзивную информацию о мало кому известных фактах о вине. В качестве бонуса читатели получат: более 500 иллюстраций, карты 25 важнейших винных регионов, схемы, объясняющие этапы создания вина.

«Библия Кондитера» Александр Селезнев

Александр Селезнев – ведущий программы «Сладкие истории», шеф-директор собственного кондитерского дома, лауреат Кубка мира по кулинарии в Люксембурге и абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству.  Его энциклопедия предназначена для истинных сладкоежек и гурманов, которые хотят стать виртуозами в сфере приготовления десертов. В книге есть и совсем простые рецепты, которые легко освоит начинающий кулинар, и по-настоящему изысканные сладости, для приготовления которых придется изрядно потрудиться. Также, благодаря советам Александра, вы научитесь приемам декорирования кондитерских изделий, с помощью которых ваши сладости будут не только вкусными, но и очень красивыми.

«Восточный пир с Хакимом Ганиевым. Плов – дело тонкое» Хаким Ганиев

Плов – это удивительное восточное блюдо с богатой историей, обладающее национальным колоритом. Благодаря особому набору пряностей и вариациям рецептов его вкус может приобретать абсолютно разные оттенки. В своей книге эксперт по восточной кухне Хаким Галиев собрал всевозможные вариации приготовления плова со всего мира, а также объяснил тонкости выбора ингредиентов и пряностей для этого блюда. Вы сможете узнать, как правильно подобрать мясо и рис: ключевые продукты для плова, от которых зависит его вкус. Кроме того, вы научитесь понимать разницу между азербайджанским, индийским, арабским и другими разновидностями этого блюда.

«Ссобойки. Готовим дома, берем с собой» Юлия Высоцкая

Что можно съесть во время перерыва на работе или учебе, во время пикника, на прогулке? Как перекусывать домашней едой с максимальной пользой для организма? Ответы на эти вопросы Вы найдете в книге с оригинальным названием «Ссобойки» Юлии Высоцкой – актрисы и ведущей собственных кулинарных шоу. Блюда Юлии просты в приготовлении, а блюда легко поддаются транспортировке. Купите красивый контейнер и, вдохновившись идеями из этой книги, создавайте вкусные блюда каждый день для себя и своей семьи.

Нажмите и читайте нас в Facebook
Спецпроекты
НовыйАпрель 2017
Star & Fashion Issue