Лучшие рестораны Лондона: выбор шеф-повара Дениса Калмыша

[Стиль жизни] [Путешествия]
348
Шеф-повар кафе «Гараж» Денис Калмыш учился в Лондоне больше года, так что ему как нельзя лучше знакома местная кухня. По просьбе Marie Claire он выбрал пять лучших ресторанов этого города.

По рассказам лондонцев, еще двадцать лет назад город был кулинарным «мертвым местом» – ни вкусных ресторанов, ни разнообразия в еде.  Как же мне повезло, что я познакомился с этим городом, когда он уже стал одной из гастрономических мекк мира.  В столице Англии можно бесконечно пробовать разные кухни мира в разном исполнении – от высокой кулинарии до простой уличной еды.  На то, чтобы сделать подборку ресторанов, которая была бы по-настоящему отражала кулинарный ландшафт Лондона, должно уйти несколько месяцев постоянного посещения всевозможных мест – такое количество в этом городе разных заведений. Главным кулинарными центрами Лондона я считаю Сохо и Мэйфер.  Итак, мой список любимых лондонских ресторанов.

Денис Калмыш на презентации своей книги «Повар в "Гараже"» в Москве Фотография Архивы пресс-служб

Benares

Фотография Архивы пресс-служб

Лондон считается лучшим местом в Европе для индийской еды.  Оно и понятно – всем нам хорошо знакома тема осколков  империи и их влияния на кулинарный ландшафт метрополии.  Возьмите хотя бы обилие грузинских и узбекских ресторанов в Москве.  Индийская еда для англичан – карри, как они ее называют -  наверное, то же самое как грузинская для москвичей.  Но если Вы думаете, что индийская еда должна быть простой и подаваться в небольших уютных ресторанчиках, Бенарес разрушит Ваши стереотипы.  Роскошный зал, вышколенный персонал и, главное, еда – изысканная подача, отборные составляющие.  Можно подумать, что Вы вовсе и не в индийском ресторане, пока вы не пробуете то, что приносят Вам на блюде.  В этот момент сомнения отпадают – богатство вкуса, яркость индийских специй, огонь страстей этой огромной страны – все это есть в Вашей тарелке.  Такой индийской еды я не пробовал нигде!

The Square

Фотография Архивы пресс-служб

Известный чопорный классический европейский  ресторан, где в традиционной обстановке подают отменную изысканную еду. Именно здесь попробуйте знаменитую британскую баранину  или, в сезон, местную дичь. И обязательно исподтишка понаблюдайте за посетителями ресторана – в удачный вечер здесь могут запросто собраться и члены королевской семьи, и известные актеры, и обыкновенный шеф-повар молдаванин из Москвы.  Ведь при всей своей любви к традициями и некой чопорности, англичане по-настоящему демократичны.  И если Вы будете вежливо и с уважением относиться к их традициям, то Вам отплатят веселой шуткой, и первоклассным сервисом, качество которого не будет зависеть от того, член вы местного истэблишмента или нет.

Нажмите и читайте нас в Facebook
Спецпроекты
НовыйФевраль 2017
Love