4 рецепта с лососем на каждый день

[Еда] [Еда для красоты и здоровья] [Рецепты]
1271
Лосось – настоящий деликатес, но это совсем не значит, что им можно баловать себя только по особенным случаям.

Лосось невероятно богат омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, воспалений и улучшения когнитивных способностей. И это не говоря о том, что мясо лосося считается одним из самых нежных и часто фигурирует в меню мишленовских ресторанов. Вместе с экспертами сети семейных ресторанов Ribambelle подготовили для вас ряд простых и полезных рецептов блюд с лососем, которые можно пробовать на ежедневной основе.

Картофельный драник с лососем

Ингредиенты:

Творожный сыр – 1 ст.л.

Картофель – 1-2 шт.

Куриное яйцо – 1 шт.

Мука (небольшая горсть)

Лосось слабосоленый (несколько слайсов)

Огурец свежий – 1 шт.

Свежая зелень

Зеленый лук

Сливочное масло – 1 кубик

Соль (по вкусу)

Приготовление:

Очищаем огурцы от кожуры, нарезаем кубиками. Смешиваем с зеленым луком, солим и заправляем маслом.
Очищаем картофель, натираем на средней терке. Смешиваем с яйцом, мукой и солью до однородной массы. Жарим на сковородке с двух сторон.
Выкладываем на драник сыр, лосось и огурцы.
Украшаем свежей зеленью.

Яйцо пашот со слабосоленым лососем

Ингредиенты:

Яйцо

Хлеб (по вкусу)

Творожный сыр – 1 ст.л.

Свежий огурец

Микс салата

Слабосоленый лосось (несколько слайсов)

Соус берблан

Сливочное масло

Приготовление:

Обжариваем хлеб на сливочном масле (читайте также:«От растительного до трюфельного: гид по кухонным маслам»).
Варим яйцо пашот: кипятим воду, добавляем уксус, аккуратно выливаем яйцо, варим 3-4 минуты до образования плотной оболочки из белка.
Намазываем творожный сыр на тост, выкладываем лосось, микс салата и свежий огурец, нарезанный тонкими ломтиками.
Сверху выкладываем яйцо пашот.
Украшаем соусом берблан.

Боул с лососем

Ингредиенты:

Бурый рис – 100 гр.

Устричный соус

Слабосоленый лосось (несколько слайсов)

Авокадо – ½ шт.

Огурцы

Салат романо

Салат пак чой

Мука

Растительное масло

Соль

Кунжут

Приготовление:

Отвариваем бурый рис (соль по вкусу), заправляем устричным соусом и выкладываем на тарелку.
Смешиваем муку с водой, обмакиваем в получившейся массе салат пак чой и обжариваем во фритюре.
Нарезаем кубиками авокадо, огурцы и лосось.
Выкладываем ингредиенты на рис.
Украшаем салатом романо и кунжутом.

Лосось с фенхелем

Ингредиенты:

Кусочек лосося

Фенхель – 50-90 гр.

Маслины (несколько штучек)

Помидоры вяленые – 10 гр.

Сахарный песок – 1 ч.л.

Апельсиновый фреш – 70 мл.

Масло сливочное

Соль

Кресс-салат

Приготовление:

Обжариваем на сковороде гриль лосось с добавлением оливкового масла и соли.
Нарезаем кубиками вяленые томаты.
Нарезаем тонкими слайсами фенхель (читайте также:«Что такое фенхель и с чем (и зачем) его едят»).
На горячую сковороду высыпаем сахарный песок, доводим до золотистого состояния. Добавляем апельсиновый фреш, маслины, помидоры и фенхель. Тушим до состояния al dente фенхеля.
Выкладываем фенхель на тарелку, сверху выкладываем лосось.
Украшаем блюдо кресс салатом.

Фото: архивы пресс-служб, Getty Images

Нажмите и читайте нас в Facebook
Спецпроекты
НовыйНоябрь 2019
Game of Thrones