Блюда из творога — отличное решение для завтрака, полдника, обеда и даже ужина. Вместе с экспертами VALIO отобрали лучшие из них и составили подробные инструкции по их приготовлению.
Равиоли с творогом
Ингредиенты
Для теста:
2 яйца
Мука — 200 г.
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Щепотка соли
Для начинки:
Рассыпчатый творог 9% — 200 г.
Пучок петрушки
Пара веточек мяты
Лимонная цедра и(или) лимонный сок
Соль, перец
Приготовление:
Муку смешать с солью. Добавить яйца и оливковое масло, замесить крутое тесто. Накрыть и оставить на 20 минут.
Раскатать при помощи машинки для пасты или вручную, несколько раз складывая и снова раскатывая тесто в тонкий пласт.
Для начинки смешать творог с мелко нарезанной зеленью, добавить соль, перец и цедру.
Выложить начинку на тесто. Смазать свободные участки водой, накрыть еще одним пластом теста. Скрепить края, разглаживая и удаляя воздух. Нарезать ножом или специальным штампом для равиоли.
Отварить равиоли в подсоленной воде до готовности. Перед подачей по желанию сбрызнуть оливковым маслом, посыпать зеленью и цедрой.
Финские блины с творогом и джемом
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл.
Куриное яйцо — 3 шт.
Творог обезжиренный 0% — 200 г.
Масло сливочное — 50 г.
Мука — 250 г.
Сахар — 5 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Джем — 300 г.
Приготовление:
Так как тесто для блинов готовится очень быстро, то необходимо сразу включить духовку на разогрев до 200° С.
Смешивать яйца, молоко, муку, 3 ст. ложки сахара, разрыхлитель, соль. Тесто лучше делать при помощи миксера либо блендера: так оно получится быстрее и без комочков.
Смазать противень растительным маслом. Вылить на него тесто и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
Смазать готовый блин растопленным сливочным маслом и дать немного остыть. Творог перемешать с двумя ложками сахара и распределить его равномерно по поверхности блина. Сверху выложить варенье, джем или ягоды.
Аккуратно свернуть блин с творожной начинкой в рулет. Нарезать рулет из блина с творогом кусочками и при желании украсить сахарной пудрой.
Гранола с творогом и свежими ягодами
Ингредиенты:
Творог обезжиренный 0% — 200 г.
Гранола — 100 г.
Сливки 22% — 80 мл.
Сахарная пудра — 60 г.
Свежие ягоды (любые на выбор) — 50 г.
Миндаль — 40 г.
Фисташка — 30 г.
Тыквенные семечки — 10 г.
Приготовление:
Для приготовления крема необходимо смешать творог, сливки и сахарную пудру. Взбить до однородной воздушной массы блендером.
Мелко нарубить орехи и смешать с гранолой.
Собираем гранолу. Выложите в стакан слой творожного крема, затем слой гранолы с орехами, повторите творожный слой. Добавьте слой свежих ягод, еще раз гранолу и творожный крем. Сверху выложите свежие ягоды и мелко рубленные орехи. Можно украсить мятой.
Творожный чизкейк
Ингредиенты:
Мягкий творог 4,5% — 680 г.
Сметана Valio 23% — 160 г.
Сливки Valio 36% — 100 г.
Сахар — 100 г.
Цедра ½ апельсина
Яйца — 3 шт.
Крахмал кукурузный — 35 г.
Песочное печенье — 100 г.
Сливочное масло — 50 г.
Голубика и апельсиновые чипсы для украшения
Приготовление:
Сливочное масло растопить.
Печенье размолоть в крошку и смешать со сливочным маслом.
Выложить получившуюся крошку в круглую форму диаметром 20 см и плотно утрамбовать.
Для творожного слоя творог, яйца, сметану, сливки, цедру, сахар и крахмал выложить в глубокую миску и смешать при помощи блендера. Взбивать венчиком не стоит, лучше использовать именно погружной блендер. Получившаяся масса должна быть достаточно густой и однородной.
Выложить творожную массу на песочный слой, закрыть фольгой и поставить в разогретую до 160 С духовку на 50-55 минут. Края чизкейка должны хорошо схватиться, а центр немного подрагивать.
Полностью остудить чизкейк в выключенной духовке, а потом поставить на несколько часов в холодильник.
Украсить ягодами и чипсами и можно подавать.
Фото: Getty Images, архивы пресс-служб
