Разогреть за 3 минуты: 4 завтрака, которые можно заморозить заранее (и сэкономить время по утрам)

Застряли в утренней рутине, поедая холодные хлопья с молоком или перенасыщенные сахаром батончики из мюсли? На самом деле существуют быстрые и легкие завтраки — и они не должны быть скучными.

Просто заставьте свою морозильную камеру работать на вас, воспользовавшись следующими рецептами и приготовив сытные блюда заранее, а затем заморозив, чтобы их было легко съедать по утрам. Хватит всего нескольких минут, чтобы перед вами оказался полезный, вкусный и оригинальный завтрак.

Пышные оладьи

Ингредиенты:

• 1 ¾ стакана универсальной муки

• 2 больших яйца

• ¼ стакана сливочного масла (растопленного)

• 2 чашки пахты

• 2 чайные ложки сахара

• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 чайная ложка поваренной соли

Смешайте муку, сахар, соду и разрыхлитель в большой миске. Взбейте вместе пахту и яйца, затем постепенно вмешайте их в мучную смесь. Аккуратно вмешайте масло. Тесто получится комковатым, пусть это вас не пугает. Дайте ему постоять 5 минут.

Вылейте около 1/4 стакана теста для каждого оладушка на горячую смазанную маслом сковороду. Готовьте блины 3–4 минуты или пока верхушки не покроются пузырьками, а края не станут сухими и приготовленными. Переверните и готовьте другую сторону 3-4 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Выложите блины в один слой на противне и держите в тепле в разогретой до 200° духовке до 30 минут. Если хотите заморозить тесто для оладьев к будущим завтракам, вы можете заполнить им силиконовые формочки, а затем выдавливать замороженную смесь прямо на сковороду, как в популярных видео в TikTok.

Энергетические яблочные конфеты

Ингредиенты:

• 2 ½ чашки овсяных хлопьев

• 1 большое яблоко Гренни Смит, из которого получится 1 чашка тертого яблока

• ½ стакана несладкой тертой кокосовой стружки + еще немного для посыпки (по желанию)

• ½ стакана миндального масла

• ¼ стакана меда

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 1 чайная ложка соли

• cемена чиа для посыпки (по желанию)

Смешайте овес, измельченное яблоко, миндальное масло, кокос, мед, соль и корицу в миске кухонного комбайна до полной однородности. Разделите получившуюся смесь на порции по 2 столовые ложки и скатайте в шарики. При желании обваляйте каждую в кокосовой стружке или семенах чиа. На это уйдёт не более 10 минут. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. После этого подавайте на стол или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Вы также можете заморозить их, если не забудете заблаговременно разморозить до завтрака.

Мини-киши

Ингредиенты:

• 4 больших яйца

• 1 чашка листьев молодого шпината, крупно нарезанных

• около 1/2 стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла

• ¼ стакана обезжиренного молока 2%

• ¼ чашки нарезанного кубиками лука

• 1 столовая ложка оливкового масла

• пищевой спрей

• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

• ½ чайной ложки соли

Разогрейте духовку до 175 °C. Сбрызните 6 формочек для маффинов кулинарным спреем. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте масло, а затем лук — обжаривайте 3 минуты или почти до мягкости. Добавьте шпинат — обжаривайте 2 минуты или пока шпинат не начнет увядать, постоянно помешивая. Переложите шпинатную смесь в небольшую миску, дайте остыть в течение 3 минут. Вмешайте сыр.

Смешайте молоко и оставшиеся ингредиенты, перемешайте венчиком до однородности. Вмешайте сырную смесь. Равномерно распределите смесь по подготовленным формочкам для маффинов. Выпекайте при температуре 175 °C в течение 20 минут или пока мини-киши не поднимутся и не затвердеют (учтите, что они будут немного сдуваться по мере остывания.) Подавайте киши теплыми.

Овсяно-банановые маффины

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана универсальной муки

• ½ стакана цельнозерновой муки

• 1 чашка пюре из спелых бананов (понадобится примерно 2 банана)

• ⅔ стакана коричневого сахара

• 1 большое яйцо

• ¾ стакана нежирного молока (1%)

• ¼ стакана измельченных грецких орехов (поджаренных)

• 3 столовые ложки масла канолы

• 2 чайные ложки разрыхлителя

• ½ чайной ложки ванильного экстракта

• ¼ чайной ложки молотой корицы

• ¼ чайной ложки соли
  
  Для штрейзеля:
  

• 6 столовых ложек обычных овсяных хлопьев

• 5 столовых ложек универсальной муки

• 2 столовые ложки коричневого сахара

• 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного)

• ¼ чайной ложки молотой корицы