Осень у многих жителей Нью-Йорка ассоциируется вовсе не с тыквенным или вишневым пирогом, а со сливовым. Все дело в том, что в 1983 году кулинарный обозреватель Мариан Баррос опубликовала в газете The New York Times рецепт этой выпечки. Он моментально стал культовым и публиковался каждый сентябрь. Последний раз его должны были напечатать в 1989-м, но читатели протестовали: они не хотели терять любимый рецепт. Не помогло даже то, что журналисты стали оформлять в рамку, по которой удобно было вырезать нужный блок. Так в издании появилась традиция — продолжать выпускать его вот уже 43 года.
С тех пор появилось множество вариаций знаменитого пирога. Однако сегодня мы предлагаем ориентироваться на классику — оригинальную инструкцию по готовке прямиком из 1983 года. Уверены, что он порадует вас ничуть не меньше, чем ежегодно радует нью-йоркцев. Ведь, кажется, нельзя и придумать ничего лучше, чем сочетание немного кислой сливы и сладкого нежного теста.
С 1983 года он продолжает покорять сердца.
сахар белый
1 стаканмасло сливочное
1/2 стаканамука белая
1 стаканразрыхлитель
1 ч.л.яйцо куриное
2 шт.соль любая
1 щепоткаслива черная свежая
12 шт.сахар белый
по вкусукорица молотая
по вкусуЛимонный сок
по вкусу
Включите духовку и поставьте ее разогреваться до 180 градусов. В это время займитесь приготовлением теста. В миске взбейте сахар и масло. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и яйца, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым.
Перелейте тесто в форму диаметром 20-25 сантиметров. Разрежьте сливы пополам и выньте косточки. Уложите половинки поверх теста так, чтобы кожица смотрела вверх. Присыпьте сахаром по вкусу, сбрызните лимонным соком и добавьте немного корицы, если она вам нравится.
Выпекайте пирог в течение часа. Выньте его из духовки и хорошо остудите. Подавать его можно с мороженым или взбитыми сливками, а также присыпать сахарной пудрой.
