Десерт недели: мусс с лесными ягодами

[Еда] [Рецепты]
24394
Ягодное удовольствие, которое освежит в памяти радостные и теплые летние дни.

Если в выходные к вам нагрянет лучшая подруга или вы уже планируете меню на Новый год, смело берите на заметку этот рецепт, изысканный и одновременно простой. Тонкий аромат лесных ягод идеально сочетается с воздушными взбитывами сливками и нежным бисквитом. Поверьте, ваши гости не смогут устоять перед ягодно-сливочным наслеждением. 

Ингредиенты

На 10–12 порций

  • 375 мл молока
  • семена одного стручка ванили
  • 4 1/2 листа бело­го желатина
  • 4 желтка
  • 125 г сахара
  • 6 ст. ложек ликера Baileys Irish Cream
  • 575 мл взбитых­ сливок
  • 2 яичных белка
  • 50 мл ликера куантро
  • 3 готовых бисквитных коржа
  • 450 г клубники
  • 375 г малины
  • 200 г красной смородины
  • 450 г голубики 

Приготовление

Чтобы приготовить крем, вскипятите молоко с ванилью.

Размочите желатин в холодной воде.

Желток, 75 г сахара и ликер Baileys взбейте венчиком в густую пену, после чего влейте в несколько приемов, помешивая, горячее молоко.

Взбивайте крем на водяной бане, пока он не загустеет. Тогда добавьте хорошо отжатый желатин и дайте крему остыть (примерно 1 час).

В отдельных емкостях взбейте сливки и белок. Выложите их слоями на остывший крем и оставьте стоять при комнатной температуре.

Тем временем приготовьте сироп.

Вскипятите 50 мл воды и 50 г сахара, подержите на огне 2 минуты, дайте остыть и соедините, помешивая, с куантро.

Вымойте ягоды. Порежьте клубнику дольками.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, нужно выложить на дно вазы (или гигантской креманки) бисквитный корж, полить его 1/3 сиропа, по краям выложить нарезанную клубнику, а в середину – остальные ягоды. Покройте ягоды 1/3 крема. Затем уложите 2-й бисквит и все повторите. С третьим – то же самое, но уже без ягод.

Уберите креманку на 2–3 часа в холодильник, украсьте оставшимися сливками и ягодами.

Нажмите и читайте нас в Facebook
Спецпроекты
НовыйДекабрь 2019
Ecosexual