Соленая карамель — одно из любимых лакомств многих сладкоежек — очень универсальна: ее можно добавлять в мороженое, печь с ней пироги и торты, делать сладкие сэндвичи или употреблять как самостоятельный десерт (читайте также: Сводит с ума: рецепт грушевого пирога с карамелью, перед которым не устоять). При этом найти в ближайшем супермаркете вкусную карамель без вредных добавок — задача со звездочкой. Поэтому мы предлагаем приготовить лакомство у себя дома. Тем более, это совсем несложно.
Ингредиенты (для 300-400 г карамели):
1 стакан (200 г) тростникового сахара;
6 столовых ложек соленого сливочного масла комнатной температуры;
1/2 стакана (120 мл) густых сливок;
1 чайная ложка морской соли.
Способ приготовления:
Растопите сахар в кастрюле (без антипригарного покрытия) на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Сахар должен превратиться в густую коричневую жидкость.
Как только сахар полностью растает, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.
Не выключая огонь и не переставая помешивать, влейте в кастрюлю сливки. Важно делать это очень медленно (чтобы смесь не пузырилась).
Оставьте смесь кипеть в течение минуты. Затем снимите с огня и посолите.
Перед подачей дайте карамели немного остыть и загустеть.
Готовая соленая карамель может храниться в холодильнике до 1 месяца. Однако каждый раз перед использованием ее нужно будет разогревать в микроволновке или на плите до желаемой консистенции (читайте также: Храните годами: 9 продуктов с самым долгим сроком годности).
Фото: Stock.adobe.com
