Почему Диана любила есть за круглым столом, и другие пищевые привычки принцессы Уэльской

[Еда] [Принцесса Диана] [Еда для красоты и здоровья]
26409
Рассказываем, без чего не обходились ежедневные трапезы королевы людских сердец.

Рацион питания принцессы Дианы менялся на протяжении всей ее жизни, но время, проведенное ею в Кенсингтонском дворце, стало определяющим в плане формирования ее главных пищевых пристрастий. Диана пережила булимию и послеродовую депрессию, с которыми она столкнулась после рождения принца Уильяма. Впрочем, к концу жизни принцессы ее пищевые привычки сбалансировались и заметно улучшились, в чем ей помогла кухня ее личного повара, Даррена Макгрэди, который готовил вкусные и полезные блюда, отвечавшие всем требованиям леди Ди. 

Знаменитый шеф-повар королевы Елизаветы проработал на Ее Величество 11 лет и получил приглашение стать главным на кухне принцессы Дианы по ее же просьбе. Это был 96-й год: Диана уже успела развестись с принцем Чарльзом и жила отдельно в Кенсингтонском дворце. Даррен охотно согласился на предложение принцессы: этот период стал самым теплым и ярким «гурманским» приключением в жизни леди Ди, сформировавшим ее пищевую культуру  с ее неповторимыми ритуалами и объектами страсти.

Диана предпочитала трапезы за круглым столом

Принцесса любила уютные пространства, созданные для комфортного общения. Она ценила возможность контактировать с каждым участником своих «трапез», поэтому для нее круглый стол, за которым у каждого была возможность поговорить друг с другом на равных, казался ей необходимым элементом кухонного интерьера. По рассказам Даррена Макгрэди, когда Диана оставалась одна, она приходила к нему на кухню, усаживалась на первое приглянувшееся место и поедала свой ланч, ведя с ним непринужденную беседу. Так что общительности, проявлявшейся даже в довольно коммуникативном формате приема пищи, Диане было точно не занимать. 

Она избегала жиров

Справившись с булимией, Диана перешла на здоровый режим питания, и ее шеф-повар был только рад в этом помочь. Он создавал для леди Ди те же привычные для английского стола блюда, но в «лайт-версии»: без жиров и других тяжело усваеваемых компонентов. Однако внешне такие блюда было не отличить от полноценных, поэтому большинство «сотрапезников» принцессы Дианы (те из них, которые были не в курсе этих перманентных «трюков») считали, что она ест ровно такое же по калорийности блюдо, как и они. Но это было далеко не так.

Один раз Диана ужинала знатным томатным муссом от своего шеф-повара вместе с прекрасной Опрой Уинфри, известным «гуру» диетологии. После нескольких ложек телеведущая не постеснялась поинтересоваться у Дианы, как ей удается оставаться в форме, питаясь такой калорийной пищей. Ответ леди Ди был прост, но коварен: маленькие порции и регулярный воркаут. Но, конечно же, ответ принцессы был далек от правды: по доброй традиции, Даррен Макгрэди подал Диане ту самую низкокалорийную версию томатного мусса, в то время как Опре досталась порция с полным набором калорий, содержавшихся в майонезе, сметане и тяжелом креме. Потом Макгрэди вспоминал, что принцесса так и не успела раскрыть Опре свою недоговорку (читайте также: «Последняя победа, которую принцесса Диана одержала в ночь перед своими похоронами»).

Она не ела красное мясо

«Единственный вид красного мяса, который пробовала Диана, это мясо барашка, но и это бывало только в целях получения необычных ощущений. Она никогда не ела говядину»,  комментирует Макгрэди.

Впрочем, такое ограничение в рационе Ди ни в коем случае не накладывалось на мясо в целом. Как известно, когда Гарри и Уильям были с ней, Диана позволяла им есть все, что им захочется. Когда принцы заказывали на обед что-то вредное, их мама перекидывалась парой слов с шеф-поваром, и на столе появлялись три блюда. Минутой позже мальчики аппетитно поедали жареную масленую курицу, а леди Ди  вареную. Меньше всего она хотела навязывать Гарри и Уильяму свой рацион питания, считая это категорически неправильным подходом (История в фотографиях: какой мамой была принцесса Диана). Диана также не отказывалась от рыбы, и считала этот продукт чрезвычайно полезным для здоровья, а значит и красоты.

У Дианы были блюда, перед которыми она не могла устоять

Но эти pleasures вряд ли можно было назвать guilty. Например, одними из самых любимых блюд Дианы были фаршированные перцы и баклажаны: их Макгрэди готовил для принцессы регулярно. Особенными блюдами были для нее фирменный хлеб от ее шеф-повара и классический английский десерт  масляный пудинг с изюмом. Сам Макгрэди часто вспоминал, что Диана часто проскальзывала на кухню в то время, пока он готовил это блюдо, незаметно сковыривая изюминки во время их очередной беседы.

Хлебно-масляный пудинг, перед которым действительно сложно устоять

Отдельным пунктом пищевых пристрастий леди Ди был уже упомянутый томатный мусс. Но так как принцесса твердо решила избегать любого присутствия жировых компонентов в своем рационе, Макгрэди пришлось создать облегченную рецептуру этого неповторимого по вкусу блюда  специально для своего босса. Впрочем, его достойной альтернативой мог в любой день стать мусс из укропа с лобстером.

Диана не готовила сама

«Она была самым худшим, что могло случиться с кухней»,  вспоминает со смехом Макгрэди. Повар готовил для Дианы пять дней в неделю и всегда оставлял тарелки с приготовленной едой в холодильнике в выходные дни – с прикрепленными на них бумажками, где были прописаны точные временные интервалы для подогрева каждого оставленного блюда. «Вот так и готовила принцесса Диана»,  говорит Макгрэди. Возможно, в этих словах есть доля иронии и гиперболизации. Хотя кто знает?

У нее был любимый алкогольный напиток

Диана никогда не увлекалась алкоголем, однако об одной ее «симпатии» все-таки известно: этим напитком был Персиковый Беллини – микс просекко и персикового пюре. Насчет этого коктейля существует одна занимательная «легенда»: она рассказывает о том, что именно его принцесса пила  внимание  — в гей-клубе, который она посетила с Фредди Меркьюри и известным комедиантом Клео Рокосом. А вот верить этому или нет  это уже вопрос.

Она устанавливала тренды здорового питания

Как вы уже наверняка заметили, леди Ди была в авангарде культуры здорового питания, которой сегодня увлечены жительницы мегаполисов. Свежевыжатые соки не были так популярны в 80-х и 90-х годах прошлого столетия, однако Диана прекрасно знала о полезных свойствах подобных витаминных напитков.

В одном из своих многочисленных интервью Даррен Макгреди рассказывал, что однажды принцесса Диана вернулась домой и сказала ему, что хочет приобрести соковыжималку. Даррену не оставалось ничего другого, кроме как исполнить настойчивое желание принцессы: среди ее любимых соков были морковный, сельдерейный, шпинатный и сок с экстрактом петрушки.

Фото: Getty Images

Нажмите и читайте нас в Facebook
Спецпроекты
НовыйНоябрь 2019
Game of Thrones