Праздник без хлопот: 6 блюд к Новому году, которые можно заморозить уже сейчас

Очистить рыбу и нарезать на стейки. Куски мариновать в специях в течение часа, а потом обжарить с двух сторон до появления корочки.

Заморозить рыбу можно следующим образом: раскладываем сырые стейки в пакеты для заморозки, чтобы они не слиплись между собой. Затем отправляем в морозилку на 4—5 часов. Спустя время можно переложить их в контейнер и хранить до Нового года. Размораживать рыбу нужно постепенно: пару часов подержать в холодильнике, а затем оставить при комнатной температуре.

Мясо необходимо промыть, нарезать тонкими кусочками и отбить. Яйцо взбиваем, добавляя в смесь соль и перец.

Каждую отбивную окунаем в яичную смесь. Кусочки мяса обваливаем в панировочных сухарях. Это важно сделать до заморозки, чтобы отбивные сохранили форму. Помещаем заготовку в морозилку.

В праздничный вечер размораживаем мясо и жарим его на сковороде до золотистой корочки. Горячее блюдо можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью. Подавайте отбивные с томатным соусом, кусочками запеченного картофеля, рисом или свежими овощами.

В мясорубке или блендере необходимо перемолоть свинину с чесноком, солью и перцем. Из фарша скатываем колбаски и каждую заворачиваем в пищевую пленку, связываем прочной нитью по краям. Заготовку можно заморозить.

В вечер перед праздником пакеты с колбасками размораживаем, а затем варим в кипящей воде (около 30 минут). Для аромата можно бросить в воду лавровый лист.

Готовые колбаски охлаждаем и красиво нарезаем. Очищенную от пленки вареную колбасу можно приготовить на гриле. Для этого ее нужно 15 минут подержать на решетке в духовке в режиме «гриль».

Взбиваем яйца с теплым молоком. В отдельной миске смешиваем муку, соль, подсолнечное масло. Осторожно вливаем молочно-яичную смесь в муку и тщательно вымешиваем. Добавляем масло, пока тесто не станет эластичным.

Готовим фарш: мелко нарезаем лук, смешиваем его с фаршем, солью и перцем. Тесто раскатываем, формируем кружочки. В центр кладем начинку и лепим классический пельмень. Заморозить пельмени лучше сначала на противне, а уже потом переложить в пакет и хранить в морозильной камере.

31 декабря отвариваем пельмени, а керамические горшочки смазываем изнутри сливочным маслом. Перекладываем в них готовые пельмени, добавляем горстку отварных грибов, пассированных в сливочном масле. Присыпаем сверху тертым сыром и зеленью. Крышкой не закрываем. Запекаем при 200° в течение 25-30 минут.

Из апельсина и лимона необходимо выжать 150 мл сока, орехи порубить, цукаты нарезать.

Сливочное масло и сахар смешиваем, добавляем яйца и перемешиваем. В полученную массу переливаем сок апельсина и лимона, снова перемешиваем.

Добавляем орехи, цукаты и сушеный имбирь и перемешиваем. Пересыпаем разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.

Форму для выпекали смазываем маслом, выкладываем тесто и ставим в разогретую 180° духовку. Выпекаем в течение 30-35 минут.

Готовый кекс необходимо остудить, а потом и заморозить. При подаче десерт можно украсить глазурью, цельными орехами, дольками мандаринов и веточками розмарина.