Шакшука может показаться сложным в исполнении блюдом, но на самом деле это не так. Приготовить его можно даже в микроволновке, если в доступе нет плиты. Необходимого вкуса поможет добиться смесь специй, таких как тмин, кориандр и корица. Комбинация специй слегка цитрусовая с сильным теплым привкусом, что неплохо для красного соуса. В остальном для приготовления шакшуки не понадобится сложных или редких ингредиентов.
Кстати, вопреки расхожему мнению, это блюдо можно подавать к завтраку, обеду, ужину и даже в качестве перекуса. Так что вы вполне можете попробовать приготовить его в микроволновке на работе. Хитрость состоит в том, чтобы тарелку для пирога вместо глубокой миски. Кроме того, яйца лучше помещать ближе к центру формы, чтобы желтки не переварились до того, как белки схватятся.
Шакшука происходит из Туниса, но обычно ее готовят на Ближнем Востоке и в Северной Африке, используя региональные специи и овощи. Поэтому существует так много вариантов рецептом. Лук, помидоры и перец обязательны, как и яйца. В остальном смело импровизируйте и добавляйте что-то свое.
В этой версии шакшуки нет экстремальной остроты, но вы можете добавить немного больше кайенского перца для контраста со сладостью томатов. Подавать это блюдо можно со свежим зеленым салатом и хлебом.
Блюдо из яиц и томатов, которое можно приготовить в микроволновке
перец красный сладкий
2 шт.помидор мякоть (измельченная)
450 гяйцо куриное
4 шт.лук репчатый
1 шт.чеснок
2 зубчикамасло оливковое
3 ст.л.соль любая
1 ч.л.паприка молотая
1/2 ч.л.кориандр молотый
1/2 ч.л.Тмин
1/2 ч.л.перец кайенский молотый
1/8 ч.л.корица молотая
1/8 ч.л.вода
1/4 стаканакинза свежая
по вкусуНачните с приготовления овощей.
Поместите болгарский перец, лук и 1/4 стакана воды в стеклянную тарелку для пирога глубиной, пригодную для использования в микроволновой печи. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность, дожавшись, пока овощи не станут мягкими и хрустящими (на это уйдет около 8 минут), один раз перемешав их и снова накрыв формуполиэтиленовой пленкой.
Аккуратно вылейте воду в раковину, пользуясь шумовкой или придерживая смесь болгарского перца шпателем.
Добавьте в форму для выпекания оливковое масло, измельченные помидоры, чеснок, паприку, молотый тмин, кориандр, корицу, кайенский перец и 3/4 чайной ложки соли, дополнив полуготовую смесь болгарского перца новыми вкусами.
Плотно накройте форму для выпекания полиэтиленовой пленкой (вы можете использовать ту же пленку повторно или, если хотите, используйте большую тарелку) и кончиком ножа для овощей проткните небольшое отверстие в центре полиэтиленовой пленки, чтобы выпускать пар.
Готовьте томатную смесь в микроволновой печи на высокой мощности, пока соус не станет горячим. и шипучим. На это уйдет около 8 минут.
Теперь можно добавлять яйца. Тыльной стороной большой ложки сделайте 4 глубоких углубления в томатной смеси. В каждую лунку разбейте по 1 яйцу. Плотно накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте ее в микроволновую печь на высокую мощность. Готовьте, пока белки не схватятся, а желтки при этом должны остаться жидкими. На это уйдет примерно 2 минуты 30 секунд.
Фото: Shutterstock
