Для приготовления печенья по этому рецепту постарайтесь избегать овсяных хлопьев быстрого приготовления: разжевывать их в мягком десерте — не самая легкая задача. Кроме того, позаботьтесь о том, чтобы ваше сливочное масло было несоленым. В противном случае — обязательно уменьшите количество соли до ¼ чайной ложки на все тесто. Шоколад для овсяного печенья подойдет как молочный, так и горький — доверяйте своему вкусу, десерт это точно никак не испортит (читайте также: «5 лучших шоколадных десертов, которые можно приготовить дома»).
Самая распространенная ошибка в приготовлении печенья по этому рецепту — добавление излишне большого количества муки. Поэтому мерный стаканчик или кухонные весы в процессе готовки лучше иметь под рукой.
Охлаждать тесто для печенья не считается строгим пунктом в рецепте, но именно за счет охлаждения оно меньше растекается и лучше сохраняет вкус. Отличным дополнением к печенью могут стать слегка поджаренные грецкие орехи: достаточно 1 стакана. Вы также можете подавать с ванильным мороженым (настоятельно рекомендуем!) или посыпать десерт морской солью.
Мягкий сливочный десерт с хрустящей корочкой и жевательной консистенцией посередине
мука белая
120 гсода пищевая
1/2 ч.л.соль любая
1/2 ч.л.масло сливочное
115 гСахарный песок
65 гсахар коричневый
140 гэкстракт ванильный
10 мляйцо куриное
1 шт.хлопья овсяные
135 гпосыпка шоколадная
150 г
В небольшой миске взбейте сухие ингредиенты: муку и пищевую соду.
В другой миске смешайте сливочное масло с двумя видами сахара и взбивайте миксером на средней скорости до получения легкой пышной массы.
После уменьшения скорости до минимума добавьте в миску соль, ванильный экстракт и яйцо. Взбивайте до получения однородный массы (примерно 1 минуту).
В миску добавьте смесь из муки и соды и вымешивайте до идеальной консистенции.
Добавьте овсяные хлопья и шоколадную крошку и снова перемешайте. Далее необходимо оставить тесто для охлаждения минимум на час, но еще лучше — на ночь (читайте также: «Сэкономите деньги: что добавить в тесто, чтобы выпечка долго не черствела (все это есть у вас на кухне)»).
Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Выкладывайте на нее с помощью ложки шарики теста (2 чайных ложки — 1 печенье) на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте, пока печенье не станет золотистым по краям, от 8 до 10 минут.
Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть 2 минуты. Затем переложите на решетку, чтобы десерт остыл уже полностью.
Фото: Shutterstock
