Свекровь будет в восторге: 3 блюда, которые она точно оценит (и попросит дать рецепт)

Борщ

Ингредиенты:

• Мясо говяжье — 700 г

• Томатная паста — 500 г

• Свекла — 2100 г

• Капуста белокочанная — 900 г

• Картофель — 1900 г

• Морковь (варка) — 1 шт.

• Морковь (пассировка) — 80 г

• Лук репчатый (небольшого размера) — 2 шт.

• Чеснок — 1-2 зубчика

• Сало — 170 г

• Соль — по вкусу

• Перец черный — по вкусу

• Лавровый лист — 1 шт.

• Чесночный соус (сметана, укроп, вода — по вкусу)

Приготовление:

1. Сварите говяжий бульон (не снимая мясо с костей). Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и продолжайте варить на протяжении примерно 40 минут на тихом огне;

2. Нарежьте лук и морковь, прожарьте на сковородке без масла и добавьте в бульон. Варите его 2,5 часа, после чего положите в него лавровый лист;

3. Снимите мясо с костей, нарезав его небольшими кубиками. В бульон добавьте нарезанный картофель и варите до полуготовности;

4. Промойте фасоль, сварите ее в отдельной емкости до полуготовности, затем слейте воду и добавьте к борщу, доведите до кипения;

5. Нашинкуйте капусту, пропассеруйте лук и морковь и добавьте их в суп. Свеклу пассеруйте в комбинации с томатной пастой. При закипании добавьте их в суп;

6. Сало (сырое, несоленое) прокрутите с чесноком и добавьте в готовый борщ. Подавайте с чесночным соусом или просто сметаной — по вкусу.

Салат с креветками, хурмой и орехами

Ингредиенты:

• Салатная смесь — 75 г

• Коктейльные креветки — 200-300 г

• Хурма — 1-2 шт.

• Кедровые орехи — 50 г

Для заправки:

• Оливковое масло — 2-3 ст.л.

• Апельсиновый сок — 3-4 дольки апельсина

• Лимонный сок — 2 ч.л.

• Соевый соус — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Обжарьте орехи на сковородке без масла;

2. Нарежьте хурму, удалив кожуру и косточки — по желанию;

3. Разморозьте креветки (в большинстве случаев они готовы к употреблению и дополнительных манипуляций не потребуется);

4. Соедините все ингредиенты для заправки, хорошенько размешав их;

5. Смешайте салат, хурму, креветки и заправку. Размешайте и украсьте кедровыми орешками.

Классический медовик

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 3 шт.

• Мед — 150 г

• Мука — 350 г

• Сахар — 100 г

• Масло — 100 г

• Гашеная сода — 1,5 ч.л.

Для крема:

• Сметана — 500 г

• Сливки — 200 г

• Сахар — 180 г

• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Взбейте яйца до однородности, добавьте мед, масло и сахар. Сделайте водяную баню, поставив емкость в кастрюлю с кипящей водой. Продолжайте греть и помешивать до превращения смеси в однородную массу;

2. Снимите с огня, перемешайте и проследите, чтобы смесь приобрела более светлый оттенок;

3. В смесь постепенно добавляйте муку, размешивая ее ложкой до появления теплой, вязкой консистенции — по ее достижении муку больше не добавлять;

4. Смажьте противень маслом, выложив 1/5 теста в центр. Найдите крышку от кастрюли и тарелку диаметром в 25 см;

5. Растяните тесто в круг и сверьтесь по крышке от кастрюли с эталонным размером (края теста должны чуть выходить за края крышки);

6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку, выпекайте 5-8 минут;

7. Обрежьте корж с помощью крышки от кастрюли (обрезки сохраните);

8. Таким же способом испеките 5 коржей;

9. Приготовьте крем. Взбейте сливки до плотной консиcтенции. Добавьте туда сметану, ванильный и обычный сахар и взбивайте до момента растворения последнего;

10. Обрезки от коржа измельчите в блендере (для посыпки);

11. Смажьте первый корж 1/5 частью крема. По той же схеме выкладывайте остальные коржи — последний сверху тоже нужно смазать.

12. Смажьте кремом бока торта;

13. Посыпьте весь торт крошкой — сверху и с боков;

14. Поставьте торт пропитываться в холодильник на 3-4 часа.

Для теста:

• Яйца — 3 шт.

• Мед — 150 г

• Мука — 350 г

• Сахар — 100 г

• Масло — 100 г

• Гашеная сода — 1,5 ч.л.

Для крема:

• Сметана — 500 г

• Сливки — 200 г

• Сахар — 180 г

• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)

Приготовление: