Торт «Молочная девочка» — это настоящая классика советской кондитерской культуры. Этот нежный и утонченный десерт с молочным вкусом завоевал популярность еще в середине XX века. В то время рецепты часто передавались из уст в уста, и каждая хозяйка привносила что-то свое, делая каждый торт уникальным. Сегодня «Молочная девочка» не потеряла своей актуальности и продолжает радовать сладкоежек. Делимся оригинальным рецептом, который передается из поколения в поколение (читайте также: Что приготовить на завтрак: 50 вкусных рецептов на каждый день).
Легендарный советский десерт, перед которым невозможно устоять.
яйцо куриное
4 шт.сахар белый
200 гмука пшеничная 1 сорт
200 гразрыхлитель с ванилью
1 ч.л.масло сливочное
200 гмолоко сгущенное вареное
500 млорехи любые по вкусу
по вкусуНачните с приготовления бисквита. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте белки до состояния крепкой пены, постепенно вводя половину от общего количества сахара.
В отдельной миске взбейте, с оставшимся сахаром, взбейте желтки до образования светлой массы. Затем аккуратно соедините желтковую и белковую массы, добавляя туда предварительно просеянную муку с разрыхлителем.
Когда получится однородная масса, вылейте тесто в две одинаковые формы и выпекайте при 180 градусах около 20–30 минут до золотистого цвета.
Дайте коржам остыть и порежьте их посередине так, чтобы из двух толстых получилось четыре тонких.
Готовим крем. Предварительно размягченное сливочное масло выкладываем в миску, "расталкивая" его до состояния омлета. Постепенно добавляйте по ложке вареного сгущенного молока, продолжая взбивать массу до однородности.
Важно взбивать крем долго - нужно достичь такой консистенции, чтобы он не растекался, но был достаточно пластичным для простоты нанесения на коржи.
После остывания коржей начинайте сборку торта. При помощи шпателя равномерно распределите крем на поверхности каждого коржа и аккуратно складывайте их друг на друга. Оставшийся крем используйте для покрытия верхнего слоя и боковых сторон торта. Украшать “Молочную девочку” можно измельченными орехами или же оставить поверхность гладкой.
Перед подачей рекомендуется дать торту хорошенько пропитаться несколько часов или даже на всю ночь в холодильнике. Так он станет еще более нежным и сочным, а сладость крема раскроется на сто процентов. Соблюдение этих этапов поможет создать не просто десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства со вкусом ностальгии.
Фото: Shutterstock
