Рецепт недели: цукини, фаршированные кускусом

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 4 круглых цукини,
• 1–2 ст. бульона,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 200 г кускуса,
• оливковое масло,
• горсть листьев петрушки,
• соль,
• перец по вкусу

Приготовление:

С каждого цукини срежьте верхушку и аккуратно выньте мякоть.

Посолите и поперчите оливковое масло и натрите им цукини снаружи и изнутри.

Кускус залейте буль­о­ном. Когда жидкость выпарится, добавьте немного оливкового масла, измельченный лук, чеснок, петрушку и мелко нарезанную сердцевину цукини.

Перемешайте начинку, посолите, поперчите и нафаршируйте ею цукини.

Выложите их на противень, налив туда немного воды, и готовьте в духовке (200 °С) 20 минут.