Знают все итальянцы: секреты идеальной пиццы, которые превратят ее в шедевр

Не удивительно, что на жаре у многих людей притупляется чувство голода. Вместо сытной тяжелой пищи мы все чаще отдаем предпочтение легким вариантам, которые не перегружают организм. Но все же от некоторых блюд отказываться даже летом не хочется (а главное — не нужно). Чтобы не пребывать в сомнениях, Владимир Филимонов, бренд-шеф службы доставки TVOЯ Pizza delivery, поделился рецептами любимых пицц, которые идеально подойдут на лето.

Тесто — залог успеха

Настоящая пицца готовится более суток. Не пугайтесь, стоять у плиты так долго не придется, однако про подготовительные этапы забывать не стоит.

Ингредиенты:

  • 80 мл воды

  • 170 г муки из мягких сортов пшеницы со степенью помола 00

  • 8 г живых дрожжей

  • 6 мл оливкового масла холодного отжима

  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Высыпьте муку в миску, добавьте дрожжи, соль, сахар, влейте воду и начните вымешивать. Когда муки не останется, и у теста появится структура, добавьте масло. Полученное тесто вымесите до состояния однородной, мягкой и эластичной структуры без комочков. 

Дайте тесту отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, после чего сформируйте шар и уберите его в емкость. Плотно закройте крышкой или пленкой и поместите в холодильник на 24-48 часов. За час-полтора до выпекания пиццы достаньте тесто из холодильника и раскатайте до тонкой лепешки. Добавьте начинку и отправьте в печь на 5-10 минут при максимальной температуре.

«Тоскана»

Знают все итальянцы: секреты идеальной пиццы, которые превратят ее в шедевр

Ингредиенты:

  • Томатный соус

  • Моцарелла

  • Руккола

  • Помидоры черри

  • Соус песто

Начинка напоминает знаменитый салат капрезе, но только на тесте. Промажьте основу томатным соусом, сверху выложите моцареллу и отправьте выпекаться. После приготовления украсьте пиццу рукколой, помидорами черри и соусом песто (читайте также: Как приготовить соус песто дома: 3 рецепта с историей). 

Вам пригодится:

Нож для пиццы ZWILLING
Нож для пиццы ZWILLING
Купить

«Груша и горгонзола»

Знают все итальянцы: секреты идеальной пиццы, которые превратят ее в шедевр

Ингредиенты:

  • Маскарпоне

  • Моцарелла

  • Горгонзола

  • Груша

  • Грецкие орехи

Идеальный вариант для тех, кто любит нестандартные сочетания. Распределите по тесту сырный соус с маскарпоне, добавьте моцареллу, горгонзолу, тонкие слайсы груши и грецкие орехи.

«Вегетарианская»

Знают все итальянцы: секреты идеальной пиццы, которые превратят ее в шедевр

Ингредиенты:

  • Томатный соус

  • Баклажаны

  • Цукини

  • Болгарский перец

  • Грибы

  • Помидоры черри

  • Оливки

  • Соус песто

Легкая овощная пицца с летним вкусом. Ее главный плюс — свобода для экспериментов. Вы можете добавить любые овощи, которые найдете в холодильнике. А мы предлагаем такой вариант: томатный соус поверх основы, баклажаны, цукини, болгарский перец, грибы, помидоры черри, оливки и песто. 

«Креветка Итальяно»

Знают все итальянцы: секреты идеальной пиццы, которые превратят ее в шедевр

Ингредиенты:

  • Томатный соус

  • Креветки

  • Моцарелла

  • Вялены помидоры

  • Помидоры черри

  • Каперсы

  • Тимьян

  • Базилик

Средиземноморские ингредиенты никого не оставят равнодушными — вы сразу представите, что оказались на берегу южной страны. В составе томатный соус, креветки, моцарелла, вяленые помидоры и черри. Выкладывайте на пиццу и отправляйте запекаться. Перед подачей добавьте каперсы, тимьян и базилик. 

«Тай-фри»

Знают все итальянцы: секреты идеальной пиццы, которые превратят ее в шедевр

Ингредиенты:

  • Томатный соус

  • Моцарелла

  • Креветки

  • Цедра апельсина

  • Помидоры черри

  • Кунжут

  • Соус чили

  • Тайский соус

  • Свежий зеленый лук

Экзотический вкус для любителей азиатской кухни (читайте также: Битые огурцы и капуста кимчи: как приготовить дома самые популярные закуски паназиатской кухни (все очень просто). Вам понадобятся томатный соус, моцарелла, креветки в соусе чили, цедра апельсина, помидоры черри, кунжут, тайский соус. А после приготовления можно посыпать пиццу свежим зеленым луком.

Об эксперте:

Владимир Филимонов

Бренд-шеф службы доставки TVOЯ Pizza delivery.

tvoyapizza.ru/

Фото: Adobe Stock