Куркума — одна из самых популярных восточных специй. Без нее сложно себе представить индийскую и любую другую азиатскую кухню. Популярность этой специи сравнима разве что с чесноком, имбирем и корицей, но, в отличие от перечисленных приправ, куркума (помимо характерного цвета и вкуса) обладает еще и неоднократно доказанными медицинскими свойствами. О главных из них рассказываем вместе с врачом-дерматологом, косметологом Аминой Бердовой.
Аюверда — древнеиндийское учение о здоровом образе жизни — советует использовать куркуму как болеутоляющее, противовоспалительное и ранозаживляющее средство. И все это благодаря тому, что в специи содержится куркумин — вещество, обладающее мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Доказано, что куркумину под силу блокировать молекулу NF-kB, запускающую воспалительный процесс в ядре клеток. Именно эта молекула, по мнению ученых, ответственна за большинство хронических болезней в организме человека.
Правда, в специи, которую мы употребляем, содержится не более 3% куркумина, но даже это небольшое количество полезного вещества способно творить настоящие чудеса. К слову, на усвояемость куркумина организмом влияет другая специя — черный перец: содержащийся в его составе алкалоид пиперин способствует тому, что усвоение куркумина увеличивается в несколько десятков раз.
Однако, употребляя куркуму, не стоит забывать, что 3% куркумина — это слишком маленькая доза вещества, поэтому возлагать надежду на сильный терапевтический эффект данной специи все-таки не стоит. Но отказываться от профилактического действия приправы по этой причине не нужно, ведь она действительно крайне полезна.
Куркума улучшает пищеварение
Благодаря действию куркумина нормализуется работа кишечника: происходит снижение воспалительных процессов, улучшается микрофлора. К тому же, куркума снижает тягу к сладкому, положительно влияет на аппетит и способствует похудению, так как увеличивает способность организма к жиросжиганию, предотвращая таким образом образование жировой ткани.
Куркума стимулирует работу мозга
Доказана эффективность куркумина в отношении такого серьезного заболевания, как болезнь Альцгеймера. Поэтому регулярное употребление куркумы может считаться отличным методом профилактики данного заболевания. К тому же, куркума является богатым источником серотонина и дофамина — гормона удовольствия. По этой причине куркумин считается природным антидепрессантом.
Куркума борется с воспалительными процессами
Список заболеваний, относящихся к данному пункту, очень широк — это артрит, артроз, атеросклероз и др. Обязательно готовьте блюда с куркумой хотя бы несколько раз в неделю в профилактических или терапевтических целях.
Также лечебные свойства куркумина помогают приостановить такие заболевания, как диабет II типа и развитие онкологии. В свое время в США проводились исследования, результаты которого показали, что прием куркумина в течение нескольких месяцев позволяет остановить или надолго отстрочить развитие сахарного диабета у пациентов из группы риска. Также в ходе лабораторных исследований было выяснено, что куркумин способен уменьшать количество раковых клеток в организме.
Куркума улучшает состояние кожи
Это прекрасное свойство самой популярной приправы было открыто еще в Древней Индии. На ее основе готовили различные косметические средства, которые улучшали питание кожи и ее внешний вид. Современные косметологи также отмечают, что куркума благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам оказывает благотворное воздействие на состояние кожного покрова и имеет ярко выраженные омолаживающие свойства, так как стимулирует кровообращение и выработку коллагена.
Занимаясь приготовлением масок из куркумы на дому, не стоит забывать, что эта специя может окрашивать кожу в легкий желтый оттенок. Поэтому после нее рекомендуется использовать скрабы для лица или средства с отбеливающими свойствами (читайте также: «Золотой ингредиент: 5 рецептов молодости и красоты с куркумой»).
Куркума положительно влияет на работу жизненно важных органов
Доказана эффективность куркумы в отношении болезней печени и сердечно-сосудистых заболеваний. Куркумин способен защитить печень от окислительных процессов, которые зачастую и являются причиной возникающих с этим органом проблем.
Более того, куркумин может понижать давление и улучшать свертываемость крови. Доказано, что этому веществу под силу улучшить эндотелиальную функцию организма и предотвратить таким образом развитие сердечно-сосудистых заболеваний (читайте также: «Что съесть для здоровья сосудов»).
Об эксперте:
Врач-дерматолог, косметолог.
Фото: Getty Images
