В ночь с 15 на 16 марта в голливудском театре «Долби» состоится долгожданная премия «Оскар», где будут чествовать лучшие работы кинематографа за этот год. А после церемонии звездных гостей ждет официальный банкет Governors Ball — в Лос-Анджелесе уже прошел предварительный пресс-показ его меню.
Как пишет Variety, на мероприятии представят блюда Вольфганга Пака. Пак — знаменитый австрийский шеф-повар, который в этом году будет уже 32-й раз заниматься организацией торжества. На этот раз он планирует создать десятки блюд, среди которых его фирменный куриный пирог (Барбара Стрейзанд однажды сказала, что приходит на церемонию только ради него), крекеры с лососем, роллы, нигири и хрустящие рисовые лепешки. На десерт гостей ждет штрудель с яблоками, по рецепту матери Вольфганга, мороженое, а также традиционные шоколадные «Оскары».
Конечно, будет представлена и специальная алкогольная карта. Кроме того, специально под церемонию будут разработаны особенные коктейли. Для этого привлекли команду миксологов из гонконгского Bar Leone, во главе которых профессионалы Чарльз Жоли и Лоренцо Антинори (читайте также: Чем угощают особых гостей на приемах в Букингемском дворце: новое меню от короля Карла III).
Для нового банкета пришлось применить и некоторые инновации. «Мы используем новую машину для мороженого. Тяжеловато готовить мороженое, сорбет или джелато для 1500 человек. Ты достаешь его из морозилки, но оно как камень, потому что простояло при низкой температуре всю ночь. Наша же машина держит мороженое холодным и переворачивает его так, что текстура остается мягкой, шелковистой и однородной — и все это сделано с нуля!» — хвастается сын шеф-повара Байрон Пак в беседе с Variety.
Примечательно, что меню ежегодно разрабатывается так, чтобы учитывать все особенности питания звезд. Например, Вольфганг вспоминал, что на «Оскаре» в 2020 году к нему подошел Хоакин Феникс, получивший тогда статуэтку за «Джокера». Актер заранее объявил повару, что он веган, поэтому весь вечер его и нескольких других участников мероприятия кормили строго растительной пищей. «После этого он сказал, что это был лучшее веганское меню в мире. Мы очень гордимся этим», — вспоминал Пак.
