Мы и так искренне любим мороженое из ВкусВилла, а тут представился шанс протестировать новые и самые необычные вкусы. Это, к слову, большой тренд индустрии. Мороженое давно переросло статус детского лакомства и стало территорией гастрономических экспериментов, где постоянно появляется что-то новое — от парфюмерных и чайных нот до соленых сырных акцентов.
ВкусВилл этот тренд не просто поддерживает, но и задает: в их ассортименте уже более 140 вкусов, и среди них встречаются невероятно оригинальные сочетания. При этом фундамент остается неизменным — чистые составы без синтетических красителей, ароматизаторов и заменителей молочного жира.
Юлия Дерягина, продакт-менеджер во ВкусВилле: «Для ВкусВилла „чистый состав“ — это философия, с которой начиналась компания: максимум пользы. Мы используем только натуральные ингредиенты: молоко, сливки, какао, сахар, ягоды, фрукты и фруктовое пюре, орехи. Наше мороженое не делается из восстановленного сухого молока, используется только цельное молоко и сливки. Мы не приемлем присутствие искусственных добавок — это табу! В нашем мороженом нет синтетических красителей, ароматизаторов, консервантов, заменителей молочного жира, пальмового масла и других вредных добавок. В составе только то, что действительно необходимо для вкуса и структуры продукта. И каждый ингредиент в составе понятен покупателю. Если можно обойтись без добавки — она не используется».
Отправляясь на крышу с термобоксами, мы заранее знали, что предпочтения у всех членов команды абсолютно разные. В отделе есть как убежденные «айскрим-консерваторы», признающие только привычные сочетания, так и отчаянные фуди, готовые тестировать самые смелые гастрономические комбинации.
Для любителей традиций в подборке нашлась понятная и надежная классика: вафельные стаканчики, эскимо «Орех в шоколаде» и сэндвич «Клубника-ваниль» в мягком печенье. Экспериментаторам тоже было где разгуляться: десерт со вкусом кваса, «Дубайский шоколад», норвежский сыр «Брюност», пряный «Тайский чай» и пломбир «Карамель умами». Как они вообще это все придумывают?!
Дарья Красова, бренд-стратег ВкусВилла: «Часто идея рождается вне категории мороженого: мы находим интересное сочетание в кулинарии, десертах или популярных напитках и адаптируем его под замороженный формат. Так у нас появляются позиции вроде „Кваса“ или сложная десертная линейка с сырными и пряными нотами. Покупатели искренне любят такие эксперименты, поэтому оригинальные сочетания быстро становятся летними бестселлерами».
Разложив содержимое термобоксов на свежем воздухе, мы первым делом просто расхватали мороженое по интересам: кто-то сразу потянулся к ярким сорбетам, кто-то занял позицию возле эскимо, а самые любопытные забрали варианты с интригующими названиями. И уже через пару минут на крыше начался активный обмен ложками, впечатлениями и восторженными «ооо, попробуй вот это!».
Во время дегустации мы спонтанно решили устроить небольшой «слепой» тест. Дали коллегам попробовать мороженое без сахара и без лактозы, не показывая упаковку: хотелось проверить, поймут ли они это по вкусу. Не поняли! «Манго без сахара» хвалили за приятное послевкусие, а безлактозный пломбир — за сливочность и плотную текстуру. Когда мы рассказали, что именно они пробовали, коллеги удивились: по ощущениям это было просто хорошее мороженое, без поправки на особый состав.
Юлия Дерягина, продакт-менеджер во ВкусВилле: «В линейке без сахара мы принципиально не используем агрессивные подсластители вроде сукралозы и эритрита, отдавая предпочтение аллюлозе — натуральному растительному подсластителю с чистым вкусом, напоминающим обычный сахар. Каждая партия строго тестируется в лаборатории на отсутствие добавленного сахара и соответствие калорийности.
Для безлактозного мороженого используется натуральное молоко, обработанное ферментом лактазой, которая расщепляет молочный сахар. При этом на производстве соблюдается строжайший контроль: исключен любой контакт с обычным молоком, чтобы не допустить перекрестного загрязнения».
Каждый нашел в подборке свой формат. Главным фаворитом редакции безоговорочно стал сорбет «Манго-кокос-юдзу» — бодрящий, с яркой цитрусовой кислинкой и кокосовой нежностью. Он улетел в первую очередь.
Любители экспериментов разбирали самые неожиданные позиции: пробовали десерт со вкусом кваса с его легкими хлебными нотами и пряный «Тайский чай», делились ложками вирусного «Дубайского шоколада» и десерта с норвежским сыром «Брюност», который удивил деликатным солено-карамельным финишем.
Те, кто потянулся к знакомым форматам, сразу оценили эскимо «Орех в шоколаде». Здесь используется настоящий хрустящий молочный шоколад с ореховой крошкой, который совсем иначе тает во рту.
А завершить весь этот праздник мороженого мы решили базой — классическим вафельным стаканчиком с традиционным пломбиром. Золотистая вафля, сливки и знакомый с детства вкус стали идеальной сладкой точкой.
В итоге у нас получился не просто тест-драйв, а полноценный ланч из одного только мороженого. Но после такого спонтанного пикника мы решили на всякий случай уточнить у нутрициолога, как правильно вписывать подобные радости в летний рацион.
Мария Герасимова, консультант ВкусВилла по ЗОЖ: «Около 10–15% от дневной калорийности (в среднем 150–250 ккал) можно спокойно отдавать десертам без малейшего чувства вины. А для тех, кто снижает вес или хочет сократить количество жиров в рационе, я особенно рекомендую сорбеты — они низкокалорийны, так как создаются на базе фруктов и ягод, но при этом дарят яркий, насыщенный вкус».
Можно не выбирать один вкус на всех, а собрать целую морозильную коллекцию: себе, детям, друзьям, на дачу, к фильму или просто на тот случай, когда дома внезапно становится «очень нужно мороженое».
