Сохраняем свежесть: как правильно хранить разные продукты в холодильнике

Почему не стоит хранить продукты в пластиковых пакетах?

Все просто: замена пластиковых пакетов на другие способы хранения может значительно продлить сроки хранения.

• Овощи и фрукты лучше разместить в нижнем ящике холодильника, раскладывая их непосредственно на антибактериальном коврике. Так вы предупреждаете образование конденсата;

• Зелень будет дольше оставаться свежей, если хранить ее в специальных контейнерах, имитирующих условия вазы с водой — так петрушка или укроп сохранят свежесть две недели и дольше;

• Грибы же лучше всего чувствуют себя в бумажных пакетах, где они могут «дышать».

Откажитесь от пищевой пленки и заводской упаковки при хранении сыров, мяса, колбас, соленой рыбы

• Для мяса, рыба, готовых блюд предпочтительнее использовать прозрачные контейнеры с крышками. Это также защитит от посторонних запахов;
  Правда, пластиковые контейнеры следует регулярно обновлять: со временем пластик склонен впитывать запахи и царапаться. Также нельзя хранить в нем кислые соусы и маринады, которые могут повредить материал;

• А пергамент и фольга — идеальные материалы для упаковки сыра и выпечки. Эти материалы не только поддерживают оптимальный баланс влажности, но и предохраняют продукты от высыхания.

Какие продукты нельзя хранить в холодильнике

Есть продукты, которые не стоит хранить в холодильнике: испортится не только их вкус.

• Среди них, например, огурцы и помидоры. При низких температурах из-за высокого содержания воды в них произойдут изменения и овощи утратят свежесть и аромат. Оставьте их при комнатной температуре, где они могут храниться несколько дней, если еще не перезрели;

• Также любят прохладу лук и чеснок. Их идеальное место хранения — сетка или корзина в темном и хорошо проветриваемом месте, где на них не появится плесень и не начнется гниения;

• Картофель также страдает от холода: низкая температура превращает крахмал в сахар, из-за чего он становится неприятно сладким на вкус. Лучшее место для хранения картофеля — темное и прохладное, вроде ящика на лоджии или возле окна, так он не будет прорастать;

• Бананы — еще один продукт, который не терпит холода и который нельзя хранить в холодильники. Там бананы быстро потеряют свою привлекательность, станут черными и испортятся. Оставляйте их при комнатной температуре.

Почему молоко и яйца не надо ставить в дверцу холодильника

Многие люди помещают молоко, питьевые йогурты и кефир в дверце холодильника. Это удобно, но далеко не лучший выбор для сохранения свежести. Ведь температура в дверце самая высокая во всем устройстве и может достигать до +8 °C. Более того, каждое открытие холодильника приводит к ее изменениям, что негативно сказывается на качество и свежесть продуктов.

Для хранения рекомендуется переместить молоко, йогурты и кефир на средние или нижние полки, где температура остается более стабильной и низкой. Яйца также страдают от нестабильной температуры в дверце. А колебания температур могут вызвать конденсацию влаги на скорлупе, появятся микро-трещинки, увеличится риск проникновения бактерий в яйца и сократится срок годности. Лучше хранить их в более прохладной части холодильника в специальном контейнере (читайте также: Вредите здоровью: 13 продуктов, которые нельзя заказывать онлайн).

В дверце холодильника можно с уверенностью размещать соусы, соки, растительное молоко, некоторые лекарства и косметические средства, для которых не столь критичны колебания температур.

Эффективное использование морозильной камеры: советы по заморозке

При заморозке также важно соблюдать некоторые правила. Используйте для заморозки специальные мешочки или контейнеры, обязательно подписывая их с указанием содержимого и даты заморозки: это поможет вам избежать путаницы и контролировать сроки хранения продуктов.

Продукты, годные для заморозки

Выделите один-два дня в месяц для приготовления и заморозки домашней еды. Затем разделите блюда по порционным контейнерам и уберите в морозилку. На неделю-две вперед вы обеспечены домашней пищей без траты времени на ее ежедневное приготовление.

Какие продукты замораживать нельзя