Том Паркер-Боулз, сын герцогини Корнуольской, оказал неоценимую услугу всем ценителям чая, подробно рассказав, как сделать идеальную чашечку по-британски. Автор книги Fortnum & Mason: Time for Tea, выпущенной 29 апреля 2021 года, сказал, что сам придерживается простого списка ингредиентов: черный чай, немного молока и немного сахара. Обсуждая свой процесс приготовления чая с Town & Country, Том заявил, что секрет отличной чашки чая в кипячении свежей фильтрованной воды. По его словам, никогда не следует разогревать чашку в микроволновке, чтобы получить желаемое тепло. Использовать горячую воду из кулера — тоже скорее вынужденная мера.
Что касается меры сладости напитка, тут, по мнению Паркер-Боулза, все зависит от личных пристрастий. Сын герцогини Камиллы отмели, что принц Чарльз может быть довольно «разборчивым», в то время как королева остается довольно традиционной.
Известно, что принц Уэльский предпочитает сахару мед, а Ее Величество отказывается от добавления подсластителей, ограничиваясь только молоком.
«Это ваша чашка чая, и на самом деле не имеет значения, добавляете ли вы сначала молоко или чай, или предпочитаете мед сахару», — объясняет известный кулинар.
Паркер-Боулз также обсудил культурную значимость чая для британцев в целом, отметив, что с напитком связана определенная статусность.
По словам Тома, чай служит не только успокаивающим напитком, но и средством соблюдения этикета и в какой-то мере даже полноценным блюдом. «Это одно из немногих блюд, которое можно назвать полностью британским», — утверждает он. По своему собственному утверждению, сын герцогини Корнуольской пьет чай таким же образом, что и британские строители.
Опираясь на дебаты по поводу чайных пакетиков и листового чая, Том Паркер-Боулз говорит, что он выбирает последний вариант, отмечая, что чай похож на вино: оба напитка обладают землистыми свойствами, а чайные листья могут предложить более «тонкий вкус», который никогда не содержится в пакетиках.
Также в своей книге известный кулинарный автор пересматривает многовековую историю чая, предлагает советы экспертов по выбору лучшего сорта и развлекательному этикету, который сопровождает настоящее британское чаепитие. Том советует, с какого напитка лучше всего начать день, как оживить настроение при помощи чашечки чая и чем успокоить нервы в конце вечера. «В этом увлекательном и авторитетном руководстве вы найдете всю необходимую информацию, чтобы получить максимум удовольствия от чашки чая», — сообщает аннотация.
Фото: Getty Images
