Гречневая крупа является одним из самых важных и полезных продуктов в рационе питания человека. Благодаря высокому содержанию белков, микроэлементов и витаминов, она считается не только питательной, но и ценной с точки зрения диетологии. Рассыпчатая гречка особенно ценится за свои вкусовые качества и многообразие способов подачи — от гарниров до основы для салатов.
При выборе гречневой крупы следует обращать внимание на ее цвет, размер и форму зерна. Хорошая гречиха имеет равномерный коричневый цвет без темных или светлых вкраплений. Зерна должны быть целыми, не склеенными и без признаков порчи (читайте также: 4 продукта из СССР, которые раньше были в избытке, а сегодня считаются деликатесом).
Для приготовления рассыпчатой гречки потребуются сама крупа, чистая проточная вода, соль по вкусу (опционально), а также кастрюля с толстым дном или скороварка. Кастрюлю следует выбирать такого размера, чтобы после добавления крупы и воды оставалось достаточно места для перемешивания без опасности разлива. Лучший рецепт рассыпчатой гречки — читайте ниже.
Раскрываем секретный метод приготовления для тех, кто устал от жидкой текстуры.
вода
2 стаканакрупа гречневая
1 стакансоль любая
по вкусуПрежде всего необходимо тщательно промыть гречку под проточной холодной водой до чистой жидкости для удаления пыли и мелких осколков.
Стандартное соотношение для достижения рассыпчатости – 1 часть гречихи к 2 частям воды.
Гречку следует заливать холодной водой, довести до кипения на сильном огне.
Как только вода закипит – уменьшить огонь до минимума. Добавить соль по желанию.
Накрыть крышкой и томить на слабом огне около 15-20 минут до полного поглощения жидкости зернами.
Чтобы улучшить текстуру блюда, соблюдайте еще несколько простых правил:
Не перемешивайте гречку после закипания — это помогает сохранять цельность зерен.
Дайте отваренной каше «отдыхать» под закрытой крышкой 10-15 минут после выключения огня.
Можно добавить немного масла непосредственно перед подачей на стол для аппетитного блеска.
Придерживаясь этих несложных правил, можно каждый раз получать рассыпчатую аппетитную гречку, которая будет радовать не только своим видом, ароматом и вкусом, но и изумительной текстурой.
Фото: Shutterstock
