Пальчики оближешь: как готовить шотландские лепешки

Раньше Коннах готовил себе лишь незамысловатые блюда и придерживался пяти-шести рецептов. Но со временем начал подходить к готовке более креативно, в частности, — экспериментировать с выпечкой (читайте также: Бейглы, круассаны, вафли: 3 рецепта утренней выпечки из разных стран). Это и побудило мужчину завести аккаунт в TikTok, а затем и выпустить свою кулинарную книгу.

В разговоре с Express.co.uk блогер поделился достаточно простым рецептом вкусных и полезных шотландских лепешек с кабачками.

Ингредиенты для шотландских лепешек (на 4 порции):

• 225 г самоподнимающейся муки;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• 55 г сливочного масла комнатной температуры;

• Один большой кабачок;

• 1 столовая ложка соли;

• 60 г тертого сыра Чеддер;

• ½ чайной ложки горчичного порошка;

• 7 столовых ложек молока;

• 1 яйцо для глазури.

Способ приготовления шотландских лепешек:

1. Разогрейте духовку до 220 °C

2. Высыпьте муку и разрыхлитель в миску, добавьте к ним мягкое масло и втирайте его пальцами, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

3. Натрите кабачок на терке, переложите в отдельную миску и смешайте с солью.

4. Заверните тертый кабачок в чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости.

5. Добавьте кабачок к муке и маслу. Смешайте все с тертым сыром и горчичным порошком.

6. Добавьте молоко и вновь перемешайте. Коннах рекомендует использовать нож, чтобы замесить тесто.

7. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной примерно в 2,5 см.

8. Разделите тесто на 4 лепешки и смажьте их сырым яйцом с обеих сторон.

9. Выложите лепешки на смазанный маслом противень и выпекайте 18-20 минут, пока булочки не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.