«Хочу заменить сахар на сахарозаменители. Расскажите, действительно ли они полезнее обычного рафинированного сахара и не вредят ли они здоровью?»

Читательница Marieclaire.ru, 28 лет

Ответ эксперта:

Если говорить о рафинированном сахаре, то, конечно, лучше заменять его сахарозаменителями, поскольку вред от сахара выше, чем вред сахарозаменителей. Более актуальный в этом случае вопрос — какие именно сахарозаменители выбрать. К примеру, можно употреблять фруктозу (в качестве сахарозаменителя) или же непосредственно фрукты/сухофрукты.

При подобной замене, по сути, наблюдается идентичный эффект, что и при употреблении сахара: усвоение глюкозы происходит в привычном объеме. Если же есть возможность выбора и необходимо отказаться от рафинированного сахара, сахарозаменители допустимы (читайте также: 7 способов избавиться от сахарозависимости).         

Один из главных негативных эффектов заключается в том, что сахарозаменители имеют сладкий вкус, а значит, воспринимаются рецепторами, как сахар. При этом выработать пищевую привычку не заедать стресс сладким, употребляя сахарозаменители, будет сложнее. Также существуют синтетические сахарозаменители, такие как, например, «Аспартам» (Aspartame), которые довольно вредны, и могут накапливаться в организме, вызывая различные заболевания. Поэтому рекомендуется выбирать натуральные сахарозаменители.  Например, обратить внимание на такие заменители, как «Эритрит» (одно из названий Эритритола), «Стевия». Также учитывайте вкусовые предпочтения, так как зачастую сахарозаменители дают несколько необычный вкусовой оттенок в пище.     

Чтобы понять, как часто можно употреблять сахарозаменитель, постарайтесь выявить причину употребления сахара. Существует, можно сказать, некий стереотип о том, что глюкоза нужна человеку для поддержания мозговой активности, и получать он ее может посредством употребления сахара, однако это не совсем верно. Глюкоза, действительно, необходима организму, но человек получает ее в достаточном объеме, употребляя другие углеводные продукты.

Поэтому, если и употреблять сахарозаменители, то рекомендуется делать это нечасто и скорее в исключительных случаях, когда нет варианта не употреблять что-то сладкое, и хочется разгрузить организм и отучить рецепторы от сладкого вкуса, и, наоборот, вернуть палитру вкуса (читайте также: Вредите себе: 3 причины, почему у вас развивается сахарная зависимость (но вы не замечаете)).         

Ольга Калинина

Врач-дерматолог, косметолог, нутрициолог (Nutritional Therapist, CPD, London), сертифицированный специалист по IV–терапии в РФ (внутривенной нутритивной терапии) клиники Real Clinic.

Фото: соцсети