Праздник Медового Спаса отмечается 14 августа и является особенным днем в православном календаре. Именно в середине августа происходит дозревание меда, а затем начинается Успенский пост, которому предшествует Медовый Спас, который из-за древней истории также называют Спасом на воде.
Само слово «Спас» отсылает нас к Спасителю мира — Иисусу Христу. В день Медового Спаса принято собирать мед и нести полученный урожай в церковь на освящение. Часть меда пасечники оставляют в церкви, в знак благодарности Богу за благоприятные условия для хозяйства. Церковный мед раздают прихожанам, малоимущим и семьям священников. Мед служит угощением во время Успенского поста, а его остатками люди запасаются до следующего урожайного года.
Традиции Медового Спаса
В день Медового Спаса не принято работать, а потому люди не вспахивали поля и не занимались хозяйством, а ходили в гости к соседям и родственникам и поздравляли их со священным праздником. Ужин в праздник Спаса начинался с ложки меда и вознесения благодарности Богу за еду и кров. Перед употреблением пищи наши предки загадывали заветное желание, которое имело особую силу и непременно сбывалось.
Праздник Медового Спаса также называют Мокрым Спасом или Спасом на воде. Согласно легенде, 14 августа в Константинополе разгорелась страшная эпидемия. Тогда священники вынесли из собора Святой Софии часть креста, на котором был распят Иисус, и окунули ее в местные водоемы — обряд освятил воду, и все, кто купался в ней, тотчас излечивались от болезни. С тех пор, чтобы укрепить здоровье и поблагодарить воду за ее животворящие свойства, в этот день принято проводить время на природе, близ рек и озер (читайте также: Испорченный отдых: 6 неожиданных опасностей, которые подстерегают вас на природе).
День Медового Спаса совпадает с началом Успенского поста, по строгости сравнимого с Великим постом. Успенский пост длится с 14 по 26 августа, в этот период запрещается есть пищу животного происхождения, браниться, а вместо посещения увеселительных мероприятий рекомендуется занять время молитвой и мыслями о Боге. Ограничения в еде заключаются в запрете на употребление мясных и молочных продуктов, а также яиц и рыбы (ее можно только 19 августа — в день Преображения Господня). Тем не менее, благодаря богатому урожаю меда, постящиеся могут позволить себе полакомиться сладким, как и в обычные дни.
Рецепты на Медовый Спас и Успенский пост
Постная медовая коврижка
Ингредиенты:
1 стакан сахара
1 стакан теплой воды
2 ст. ложки меда
1 ч. ложка соды
0,5 ч. ложки разрыхлителя
2 ст. ложки какао или кофе
0,5 стакана изюма
0,5 стакана измельченных орехов
0,5 стакана растительного масла
1,5 — 2 стакана муки
щепотка корицы и кориандра
Способ приготовления:
В глубокую тарелку добавьте сахар, воду, растительное масло, и мед. Немного нагрейте тарелку, а затем размешайте так, чтобы сахар и мед растворились. В отдельной тарелке смешайте соду, какао или кофе, корицу и кориандр. Добавьте полученную смесь в предыдущую тарелку, и смешайте до образования однородной консистенции. В тесто добавьте орехи, изюм, муку и разрыхлитель. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Перелейте тесто в форму для выпечки, предварительно постелив на нее пекарскую бумагу. Готовьте коврижку 30-35 минут при 200 градусах (читайте также: Ешь и худей: 5 вкусных постных блюд, от которых вы не поправитесь).
Салат с руколой, помидорами черри и медовой заправкой
Ингредиенты:
1 упаковка рукколы
помидоры черри — 12 шт.
белый цикорий — 2 шт.
2-3 ч. ложки жидкого меда (по вкусу)
3 ч. ложки соевого соуса
1 ч. ложка лимонного сока
4 ст. ложки зерен граната
Способ приготовления:
Разрежьте пополам помидоры черри, помойте и высушите рукколу. Разрежьте вдоль цикорий и обжарьте на раскаленной сковороде без масла несколько секунд. Для заправки смешайте мед, соевый соус и сок лимона, взбейте смесь вилкой. На порционные тарелки выложите рукколу, половинки цикория и помидоры черри. Салат не перемешивайте, а полейте сверху заправкой и выложите зерна граната.
Фото: Adobe Stock
