Чтобы продуктивно провести день на съемочной площадке, Роберту Де Ниро нужно выпить две чашки американо. Сестры Олсен регулярно попадаются репортерам с «венти» из Starbucks в руках, а Джордж Клуни и вовсе стал амбассадором Nespresso. Этих (и не только) звезд роднит безусловная любовь к кофе, которую современный человек воспринимает как само собой разумеющееся явление. С годами преданность эспрессо, латте и капучино лишь крепнет, однако мало кто знает, что еще несколько сотен лет назад одержимость бодрящим напитком каралась казнью. На рубеже XVII века кофеманов преследовали так же, как и ведьм в Средневековье, а тех, кто привозил ароматные зерна из далеких стран Аравийского полуострова, наказывали наравне с убийцами.
Легенд о происхождении любимого напитка миллионов много, однако родиной кофейного дерева принято считать Эфиопию. Согласно легенде, напиток открыл йеменский шейх Абд-аль-Кадир. Именно ему принадлежит цитата «Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства». Так, в XV веке в восточных странах начали готовить нечто похожее на кофе, однако рецептура отличалась от современной: в те годы зерна не обжаривали, а просто измельчали и варили. Когда слух о горьком напитке распространился в Персии, Египте, и на турецкой земле, мусульманский мир воспринял новинку настороженно. Общество разделилось: кто-то был в восторге, быстро оценив вкус и чудодейственность напитка, способного дарить энергию, однако были и те, кто разглядел в кофе огромную опасность.
Если в Эфиопии и других странах Аравии кофе не был запрещен и просто вызывал негодование, то в Османской империи дела обстояли иначе. Когда султан Мурад IV пришел к власти в 1623 году, он издал закон, запрещающий изготовление, продажу и употребление напитка, закрепив это жестоким наказанием за нарушение запрета. Мотивировал он это тем, что кофе, как и вино, одурманивают разум порядочного мусульманина, вынуждая его совершать аморальные поступки. Если человек был уличен в том, что пил кофе впервые, его избивали и выносили предупреждение. Если он же попадался во второй раз, представители местного закона связывали провинившегося, надевали на голову мешок и выбрасывали в Босфор.
Многие историки настаивают, что Мурада IV беспокоило вовсе не «зловещее» происхождение напитка. Дело в том, что с приходом кофе в Стамбуле и других городах стали открывать кофейные дома — первые заведения после таверн, в которых люди могли собраться за столом и побеседовать. Только если в тавернах мужчины пили вино и развлекались под музыку, то в кофейнях они обсуждали глубоко философские темы и политику. Именно последнее и не нравилось султану: в местных кофейнях часто звучали противоречивые заявления, порочащие имя правителя. В народе, к слову, не любили Мурада IV — его называли жестоким и кровавым. Сын Ахмеда I и хасеки Кесем султан по характеру был очень нетерпеливым, а любое своеволие могло вызвать в нем гнев. И так как самых рьяных оппозиционеров чаще всего ловили именно в кофейных домах, Мурад IV издал запрещающий закон, заручившись поддержкой глубоко религиозных кадиев (мусульманские судьи-чиновники — прим. ред.). Султан часто переодевался простолюдином и сам выходил в город, чтобы удостовериться в том, что его приказ исполняется должным образом. И если на его глазах кто-то пил кофе или болтал о политике, правитель собственноручно творил правосудие.
Султан Мурад IV
В Европе кофе изначально тоже не жаловали. Как только в XVI столетии кофейные зерна попали на территорию западных стран, церковнослужители объявили кофе напитком сатаны и потребовали запретить его распространение — примерно по тем же причинам, что и в Османской империи. «Вето» поддерживали и производители вина, видевшие в ароматном напитке конкурента своей продукции. «Антикофейный» режим поддержали правители многих стран — Швеции, Пруссии, Италии и Англии. С последней даже связан любопытный исторический факт: несмотря на запрет, в Лондоне и некоторых пригородах открывали одну подпольную кофейню за другой. Мужчины все чаще собирались в этих заведениях, что очень не нравилось их женам. Мало того, что женщин не пускали в заведения, так еще и многие мужчины проводили там больше времени, чем дома. В связи с этим была создана «Женская петиция против кофе», в которой вкус напитка сравнивали с водой из лужи, а также обвиняли напиток в том, что от его действия мужчины не могли выполнить супружеский долг.
Несмотря на то, что многие чиновники и священнослужители Востока и Запада выступали против распространения кофе, напиток обрел огромную популярность в обществе. После смерти султана Мурада IV в Османской империи сняли запрет на кофе, а в той же Англии к концу XVII века уже было открыто несколько сотен кофеен. А когда с кофе стало принято есть разнообразные десерты, перед ароматом и необычным вкусом восточного напитка не устояли даже самые радикально настроенные граждане.
Кофе, вызывающий учащенное сердцебиение и скачки давления, справедливо недолюбливают кардиологи. Тем не менее, умеренное количество бодрящего напитка вполне имеет место на существование: все-таки беседы за горячей чашкой американо сложно заменить чем-то другим — даже чайной церемонией. К великому сожалению для правителей прошлого, за последующие сотни лет кофе лишь укрепился в своих позициях, став не только частью культуры многих стран, но и неотъемлемым утренним ритуалом миллионов обывателей.
Фото: Getty Images, Legion-Media, Shutterstock
